Острый суп из креветок в хлебе

12 июля 2013

Острый суп из креветок в хлебе

Острый сливочный суп идеально подойдет для морозного дня!

Для приготовления блюда вам понадобится:

- длинный рис – 2 стол. л.;

- куриный бульон – 4 ст.;

- круглые булки хлеба – 4 шт;

- очищенные креветки – 400 г (оболочки нужно сохранить);

- молоко – 0,5 стакана;

- нарезанные стебли сельдерея – 2 шт;

- нарезанные томаты – 560 г;

- луковица – 1 шт;

- перец – 1 ч.л.;

- белое сухое вино – стакан;

- 1 ч.л. соли;

- сливки – 0,5 стакана;

- слив. масло – 4 стол.л.;

- херес – 2 ст.л.;

- очищенные и нарезанные моркови – 2 шт;

- лавровый лист.

Готовить необходимо строго по инструкции:

1. В большой жаровне расплавляем 1 стол. л. сливочного масла (нужен средний огонь).

2. Добавляемся оболочки креветок и готовим, помешивая, в течение 5 мин.

3. Добавляем вино, собираем все кусочки со стенок.

4. Добавляем куриный бульон.

5. Доводим до кипения, снижаем огонь и закрываем.

6. Варим 15 минут.

7. Пропускаем жидкость через дуршлаг и помещаем оболочки в отдельную чашу.

8. В этой же жаровне расплавляем оставшееся масло, добавляем в кастрюлю креветочное мясо и готовим 3 минуты.

9. Достаем креветки и кладем их в чашу.

10. Помещаем в кастрюлю морковь, лук и сельдерей и готовим на среднем огне примерно 10 минут.

11. Добавляем лавровый лист, рис, соль и перец.

12. Помешиваем в течение 30 секунд, после чего перекладываем в бульонную смесь. 13. Доводим до кипения, уменьшаем газ, закрываем и варим 20 минут. Рис должен стать мягким.

14. Добавляем томаты с соком в кастрюлю и готовим 10 мин на среднем огне, при этом помешивая.

15. Достаем лавровый лист.

16. Добавляем в кастрюлю креветки и выключаем газ.

17. Взбиваем суп с помощью миксера, заранее достав несколько креветок, которые добавляются уже при подаче блюда на стол.

18. Добавляем в суп херес, молоко и сливки.

19. Вырезаем из хлеба серединку, оставляя дно и края.

20. Наливаем суп половником в чаши из хлеба и наслаждаемся божественным блюдом.




Автор: admin
Добавление комментария