Как приготовить суп с фрикадельками

Всеми любимый суп с фрикадельками готовится очень просто.

Для этого нужно взять следующие ингредиенты:

- болгарский перец – 1;

- вода – 2 стакана;

- вермишель (алфавит) – 450 г;

- индейка – 450 г;

- куриный или овощной бульон – 2 стакана;

- кориандр – 1 ч.л.;

- крупная соль – 1 ч.л.;

- 1 луковица;

- порезанная морковь – 1;

- оливк. масло – 2 ст.л.;

- 1 перец;

- приправа к курице – 1 ст.л.;

- пучок сельдерея;

- суп;

- свежий шпинат – 120 г;

- тмин – 1 ч.л.;

- фрикадельки из индейки;

- хлебный мякиш;

- 1 яйцо.

Готовим строго по инструкции:

1. Есть несколько секретов. Чтобы овощи стали сочными и мягкими, необходимо протушить их слегка, прежде чем добавлять в бульон. Нужно дать им прокарамелизоваться немного.

2. Вермишель желательно готовить отдельно, при этом добавлять ее нужно непосредственно перед подачей супа на стол. Поскольку в вермишели имеется крахмал, не следует бросать ее сразу, иначе суп загустеет.

3. Далее нужно смешать в большой миске все нужные ингредиенты и сделать фрикадельки.

4. Затем на сковороде следует разогреть оливковое масло, положить фрикадельки и жарить их по 2 мин. с каждой из сторон (не следует трогать фрикадельки до появления коричневой корочки, лишь тогда их можно перевернуть). Не стоит бояться, что фрикадельки будут плохо прожарены, поскольку они станут полностью готовыми в самом супе.

5. Далее необходимо нагреть в сковороде масло, положить морковь, болгарский перец, сельдерей и лук.

6. Овощи следует тушить до тех пор, пока они не будут мягкими (примерно две минуты).

7. Все это следует приправить кориандром и тмином, после чего перемешать.

8. Затем необходимо добавить воду и куриный бульон, выложить фрикадельки и дать супу закипеть.

9. После этого следует убавить огонь и оставить томиться еще на 20 минут.

10. Вермишель следует готовить по инструкции на упаковке, после чего слить воду и оставить.

11. После приготовления супа нужно попробовать его и посолить по вкусу, добавить вермишель со шпинатом, протушить в течение двух минут и подавать на стол.