Телятина с грибным соусом

18 октября 2013

Телятина с грибным соусом

Нежное и вкусное мясо телятины с грибами любят многие гурманы. Порадовать своих родных и друзей такой вкуснятиной без особых усилий сможет любая хозяйка.

Ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления телятины с грибным соусом:

- 0,5 литра коричневого соуса;

- 300 г свежих грибов;

- 300 мл вина Марсала;

- 4 кусочка филе телятины;

- 75 г сушеных грибов;

- 2 зубчика чеснока;

- стакан муки;

- 2 лавровых листочка;

- 2 лука-шалот;

- столовая ложка качественного сливочного масла;

- чайная ложечка оливкового масла;

- пучок петрушки;

- лимон (цедра).

Способ приготовления:

1. Нарезаем небольшими кусочками мясо телятины. Обжариваем.

2. Отдельно кипятим вино.

3. Добавляем сушеные грибы, лук, чеснок и лавровый лист. Добавляем мясо и тушим примерно 1-2 часа.

4. Очищаем грибы и обжариваем их до готовности в небольшом количестве масла.

5. Вынимаем мясо, добавляем свежие грибы и все вместе обжариваем, приправив перцем и солью.

6. Делаем гремолату. Для этого смешиваем цедру лимона, петрушку и предварительно запеченный в духовке чеснок. Тщательно все перемешиваем.

7. Подаем готовое блюдо в глубокой тарелке. Мясо располагаем в середине и поливаем грибным соусом и гремолатой. В качестве гарнира вполне подойдет ризотто.




Автор: admin
Добавление комментария