Как испечь чизкейк

Очень простой и вкусный чизкейк.

Для его приготовления потребуются:

- ванилин – 2 ч.л.;

- жирные взбитые сливки – 1 стакан;

- 4 стакана крошек печенья;

- лимонная цедра – 2 ст.л.;

- стакан муки;

- сметана – 500 г;

- 2 стакана сахарного песка;

- сливочный сыр – 2,5 кг;

- сливочное масло - 1 стакан;

- яйца – 12 шт.

Очень простая инструкция по приготовлению:

1. Разогреваем духовку до 150 С, смазываем сливочным маслом форму для выпекания.

2. Как приготовить корочки.

3. Крошим печенье при помощи кухонного комбайна либо руками.

4. Выкладываем крошку в миску и смешиваем с растопленным маслом и сахаром, тщательно перемешиваем.

5. Выливаем в форму для запекания половину смеси, равномерно распределяем по дну крошку, ставим в холодильник.

6. Готовим начинку.

7. Миксером взбиваем сливочный сыр (1 кг), стакан сахара и 1/4 ч. л. муки. Взбиваем до кремовой однородной массы примерно 2 минуты.

8. Прежде чем добавить яйца, разбиваем каждое из яиц в отдельную чашу, добавляем пять яиц по одному, взбиваем 30 секунд, перемешиваем ложкой.

9. Добавляем 1/3 стакана сливок, 1 ст. л. цедры лимона и 1 ч. л. ванилина. Перемешиваем.

10. Вытаскиваем из холодильника форму для выпекания, заливаем тесто в форму, оставляем в сторону, пока готовится тесто для 2-го коржа.

11. Выпекаем чизкейк при 150 С 25 минут. Убавляем температуру до 100 С. Спустя 30 минут разворачиваем чизкейк второй стороной, выпекаем еще час. Вытаскиваем из духовки. 12. Затем готовим глазурь. Смешиваем сахар, сметану и ванилин. Хорошо перемешиваем. Смазываем чизкейк.

13. Ставим в духовку на 20 минут.

14. Ставим чизкейк на 1 час в холодильник на 1 час. Вытаскиваем из формы. Выкладываем на тарелку и ставим на ночь в холодильник.

15. Подаем с вишневым или клубничным сиропом.