Ежевичный чизкейк

Превосходный чизкейк с ежевикой.

Все, что вам потребуется, это:

- воды - 2 стол. л.;

- ванилин - 1 ч.л.;

- ежевика – 2 стакана;

- орехи – 1 стакан;

- сметана – 1 стакан;

- сливочный сыр "Филадельфия" – 750 г;

- стакан сахара;

- слив. масло – 100 г;

- ванильные вафли – 1 упаковка;

- 4 яйца.

Очень простая инструкция по приготовлению:

1. Разогреваем духовку до 175 градусов.

2. Выкладываем орехи пекан и вафли в кухонный комбайн. Измельчаем в крошки. Добавляем ваниль и сливочное растопленное масло, снова измельчаем. Выливаем в форму для выпекания.

3. Чтобы приготовить начинку, взбиваем сахар и сливочный сыр до образования однородной массы. Добавляем яйца по одному, при этом взбивая после каждого из добавлений. Добавляем сметану и перемешиваем еще раз. Выливаем начинку в основу, разравниваем верх и выпекаем на протяжении часа и 10 мин.

4. После этого выключаем духовой шкаф, открываем дверцу и даем постоять в духовке 15 минут. Вытаскиваем и даем остыть.

5. Чтобы приготовить верх, выкладываем в сковороду сахар, чернику и воду. Доводим на среднем огне до кипения и варим 4-5 минут. Выключаем огонь и даем немного остыть. Выливаем ежевику на чизкейк и ставим форму в холодильник для охлаждения пирога на 2 часа, можно и дольше.