Салат с фасолью и сладким картофелем
11 декабря 2013
Оригинальный овощной салат, очень легкий и универсальный.
Для приготовления салата нужно следующие компоненты:
- фасоль – 2 банки;
- зубчик чеснока;
- красная луковица – 1 шт;
- стакан кинзы;
- лайм – 2 шт;
- оливковое масло – 1 стакан;
- соль с перцем – 1 ч. л.;
- сладкий картофель – 500 г;
- свежая паприка – 1 шт;
- 1 халапеньо.
Готовится очень легко и просто:
1. Разогреваем духовку до 200 С.
2. Очищаем сладкий картофель и нарезаем кубиками. Смешиваем с нарезанным луком и ½ оливкового масла, перемешиваем и выкладываем на противень. Запекаем до мягкости.
3. Тонко нарезаем овощи, измельчаем кинзу. Складываем в миску, добавляем лук, фасоль, картофель с приправами. Заправляем остальным оливковым маслом, перемешиваем.