Рецепт супа из чечевицы
Очень густой суп с ароматными приправами и чечевицей.
Вам потребуются следующие продукты:
- 1ч.л. куркумы;
- перец кайенский – 1 ч.л.;
- красная чечевица – 1 стакан;
- по 1 ч.л. корицы с кориандром;
- лук порей – стакан;
- 2 лавр. листа;
- морковь – стакан;
- овощной или куриный бульон – 6 стаканов;
- паприка - 1 ч.л.;
- растит. масло – 2 стол.л.;
- сельдерей - 1 стакан;
- 1 ч.л. тмина;
- зубчик чеснока;
- ямс - 1 стакан.
Инструкция по приготовлению довольно простая:
1. Разогреваем в средней кастрюле масло на среднем огне. Тушим лук парей, ямс и сельдерей. Тушим в течение 5 минут. Добавляем чечевицу, чеснок, специи и лавровый лист. Добавляем перец и соль. Тушим, помешивая, около 1-2 мин.
2. Добавляем бульон и доводим до кипения. Снижаем огонь и варим, не накрывая крышкой, примерно 20-25 минут. Овощи и чечевица должны размякнуть.
3. Убираем плиты, вытаскиваем лавровый лист и делаем пюре при помощи кухонного комбайна и блендера. Разогреваем, приправляем солью, перцем и подаем.