Буглама из курицы с зеленой фасолью

23 мая 2013
Буглама из курицы с зеленой фасолью

Ингредиенты:
курица - 1 кг
помидор - 500-600 г
фасоль зеленая (стручковая) - 300 г
лук репчатый - 3 головки
масло топленое - 2 ст. ложки
кинза - 50 г
базилик , зелень петрушки - по 5-6 веточек
чабер - 3-4 веточки
перец жгучий зеленый (небольшой) - 1 шт.
соль

Курицу промыть, разрубить на маленькие кусочки, залить водой так, чтобы она только покрывала кусочки и варить на среднем огне до полуготовности.
Фасоль перебрать, удалить плодоножки и жесткие прожилки с ребер стручков. Промыть фасоль в проточной воде, наломать кусочками, уложить в кастрюлю, залить ½ стакана воды и отварить до полуготовности.
Лук мелко нарезать, затем обжарить на топленом масле (если курица жирная, то вместо масла можно использовать срезанный с курицы жир) до золотистого цвета.
Помидоры ошпарить, снять кожицу, мякоть мелко нарезать и добавить к луку. Тушить овощи 1–2 минуты.
Фасоль, тушеные лук и помидоры, мелко нарезанные зелень и жгучий перец добавить к курице, посолить и готовить под крышкой еще 5–6 минут.
Подавать бугламу горячей.




Автор: Плов
Добавление комментария