Яблочный пирог с изюмом

Для приготовления блюда потребуются:

мука – 300 г,

миндаль молотый – 75 г,

сахар - 150 г,

сахар ванильный – 1 пакетик,

сливоч. масло – 150 г,

1 желток,

яйцо – 1 шт.,

кисловатые яблоки – 1 кг,

сок одного лимона,

яйца – 4,

домашний слоистый творог – 500 г,

крахмал - 1 ст. л.,

сахар ный песок - 200 г,

ванильный сахар – пакетик,

миндальная стружка – 80 г,

изюм - 4 ст. л.,

абрикосовый конфитюр – 100 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Смешиваем компоненты для теста, быстро вымешиваем, скатываем тесто шаром и выкладываем на холод на 30 минут.

2. Очищаем яблоки от кожуры, разрезаем пополам, удаляем семена и нарезаем дольками мякоть. Сбрызгиваем сразу же соком лимона, чтобы они не потемнели. Отделяем яичные белки от желтков. Выкладываем желтки с творогом, сахаром, крахмалом и ванильным сахаром в миску и тщательно перемешиваем веничком. Взбиваем в густую пену белки и добавляем в полученную массу.

3. Нагреваем духовку до 175 С. Раскатываем тесто на противне, смазанном жиром, лепим небольшой бортик. Равномерно распределяем творожную начинку на тесте и вдавливаем в нее яблочные дольки, раскладываем их внахлест. Посыпаем пирог изюмом и миндальной стружкой и печем в духовке примерно 40 минут.

4. Разогреваем абрикосовый конфитюр в небольшой кастрюле, после чего протираем через сито. Вынимаем пирог из духовки и слегка остужаем на решетке для пирогов. Смазываем теплый пирог протертым конфитюром. Остужаем окончательно, разрезаем на порции и подаем на стол.