Яблочный пирог с изюмом
Для приготовления блюда потребуются:
мука – 300 г,
миндаль молотый – 75 г,
сахар - 150 г,
сахар ванильный – 1 пакетик,
сливоч. масло – 150 г,
1 желток,
яйцо – 1 шт.,
кисловатые яблоки – 1 кг,
сок одного лимона,
яйца – 4,
домашний слоистый творог – 500 г,
крахмал - 1 ст. л.,
сахар ный песок - 200 г,
ванильный сахар – пакетик,
миндальная стружка – 80 г,
изюм - 4 ст. л.,
абрикосовый конфитюр – 100 г.
Инструкция по приготовлению:
1. Смешиваем компоненты для теста, быстро вымешиваем, скатываем тесто шаром и выкладываем на холод на 30 минут.
2. Очищаем яблоки от кожуры, разрезаем пополам, удаляем семена и нарезаем дольками мякоть. Сбрызгиваем сразу же соком лимона, чтобы они не потемнели. Отделяем яичные белки от желтков. Выкладываем желтки с творогом, сахаром, крахмалом и ванильным сахаром в миску и тщательно перемешиваем веничком. Взбиваем в густую пену белки и добавляем в полученную массу.
3. Нагреваем духовку до 175 С. Раскатываем тесто на противне, смазанном жиром, лепим небольшой бортик. Равномерно распределяем творожную начинку на тесте и вдавливаем в нее яблочные дольки, раскладываем их внахлест. Посыпаем пирог изюмом и миндальной стружкой и печем в духовке примерно 40 минут.
4. Разогреваем абрикосовый конфитюр в небольшой кастрюле, после чего протираем через сито. Вынимаем пирог из духовки и слегка остужаем на решетке для пирогов. Смазываем теплый пирог протертым конфитюром. Остужаем окончательно, разрезаем на порции и подаем на стол.