Гороховый суп

26 февраля 2014

Гороховый суп

Это довольно популярное блюдо шведской кухни, по традиции его едят по четвергам.

Замачиваем горох (400 г) для супа заранее - на целую ночь или несколько часов - в воде (1,5-2 литра).

Солим воду: 1 ст. л. соли на один литр воды. После этого сливаем воду, перекладываем горох в кастрюлю, где будет готовиться суп, заливаем 1,2 л воды, добавляем 0,5 ч. л. соли, варим, накрыв крышкой.

Как только закипит, удаляем пену. Очищаем луковицу, втыкаем 2-3 гвоздики, кладем в суп. Нарезаем копченую свинину (можно сало (250 г)) крупными кусками, кладем в суп, варим 1 час. Вынимаем свинину и продолжаем варить суп в течение 30 минут.

Вынимаем лук, добавляем в суп приправы (если есть): чебрец с майораном. При необходимости разбавляем суп водой. Нарезаем свинину небольшими кусочками и кладем в суп.




Автор: admin
Добавление комментария