Фрикасе из лисичек

Для приготовления 4 порций блюда потребуются следующие ингредиенты:

оливковое масло или гусиный жир – 1 ст.л.,

лук-шалот с зеленью – 1 шт.,

зубчик чеснока - мелко нарубленный,

очищенные лисички – 500 г,

листья петрушки – ½ стакана,

соль морская,

черный свежемолотый перец.

Инструкция по приготовлению:

1. Подогреваем в сотейнике оливковое масло и кладем туда лук и чеснок. Как только лук станет прозрачным, высыпаем грибы и готовим на медленном огне, периодически встряхиваем, пока не выйдет практически вся жидкость.

2. Увеличиваем огонь, солим, перчим и продолжаем готовить и также встряхивать, пока не испарится вся жидкость. На это уйдет примерно 8 минут. Далее порежем петрушку, высыпаем ее в грибы, готовим еще 1 минуту - и несем сразу на стол. Можно просто так есть фрикасе из лисичек или подавать как гарнир к дичи и морепродуктам.