Запеченные гусиные ножки
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
гусиные ножки – 4 шт.,
луковица – 1 шт.,
1 морковка,
корень сельдерея – 100 г,
растительное масло – 2 ст.л.,
розмарин – 1 веточка,
лаврушка,
гвоздика – 1 шт.,
ягоды можжевельника – 2 шт.,
светлое пиво – 250 мл,
нежирный куриный бульон – 250 мл,
мед - 1 ч. л.,
коньяк - 1 ст. л.,
консервированные абрикосы – 4 шт.
Инструкция по приготовлению:
1. Нагреваем духовку до 180 градусов. Моем гусиные ножки, тщательно обсушиваем и натираем перцем и солью. Чистим морковь, лук и сельдерей, моем и режем крупными кубиками.
2. Обжариваем в растительном масле гусиные ножки. Добавляем овощи с розмарином. Немного обжариваем. Добавляем лавровый лист с гвоздикой и ягодами можжевельника. Вливаем бульон и пиво. Смазываем ножки медом и тушим примерно 35 минут в духовке.
3. Вынимаем ножки. Процеживаем оставшийся бульон, вливаем коньяк, доводим до кипения и приправляем. Рубим абрикосы, перемешиваем с соусом и поливаем гусиные ножки.