Салака с соусом
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
свежая салака – 150 г,
пшеничная мука – 5 г,
подсолнечное масло или растопленное сливочное масло – 5 г,
соль.
Для приготовления маринада потребуется:
лук репчатый – 200 г,
морковь – 100 г,
3%-ный уксус – 30 г,
вода - 70 г,
сахар – 15 г,
соль,
черный и душистый перец – по 4 горошины,
лаврушка.
Инструкция по приготовлению:
Чистим рыбу, солим, обваливаем в муке и жарим до готовности на масле. Выкладываем остывшую рыбу в посуду, заливаем холодным маринадом. Даем выстоять 2 часа, после чего украшаем зеленью и подаем к столу.
Для приготовления маринада добавляем в кипящую воду уксус со специями, кладем кружочки лука и варим до готовности.
Отвариваем морковь отдельно в подсоленной воде, нарезаем кружочками (можно звездочками) и добавляем в маринад.