Салака с соусом

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

свежая салака – 150 г,

пшеничная мука – 5 г,

подсолнечное масло или растопленное сливочное масло – 5 г,

соль.

Для приготовления маринада потребуется:

лук репчатый – 200 г,

морковь – 100 г,

3%-ный уксус – 30 г,

вода - 70 г,

сахар – 15 г,

соль,

черный и душистый перец – по 4 горошины,

лаврушка.

Инструкция по приготовлению:

Чистим рыбу, солим, обваливаем в муке и жарим до готовности на масле. Выкладываем остывшую рыбу в посуду, заливаем холодным маринадом. Даем выстоять 2 часа, после чего украшаем зеленью и подаем к столу.

Для приготовления маринада добавляем в кипящую воду уксус со специями, кладем кружочки лука и варим до готовности.

Отвариваем морковь отдельно в подсоленной воде, нарезаем кружочками (можно звездочками) и добавляем в маринад.