Блинчики с моцареллой

Блинчики с моцареллой

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

рукола – 100 г,

петрушка – 2 пучка,

моцарелла – 2 шарика,

яйца – 5 шт.,

мука – 150 г,

молоко - 250 мл,

растительное масло – 4 ст.л.,

томаты - 500 г,

уксус бальзамический – 1 ч.л.,

соль,

черный перец.

Инструкция по приготовлению:

1. Ополаскиваем водой руколу с петрушкой, обсушиваем и мелко рубим. Сливаем с моцареллы рассол и нарезаем сыр на мелкие кубики.

2. Взбиваем яйца с подогретым молоком, всыпаем муку и месим тесто. Добавляем руколу, моцареллу и петрушку. Перемешиваем. Солим и перчим.

3. Разогреваем в сковородке растительное масло и печем 4 румяных тонких блинчика.

4. Нарезаем помидоры небольшими кубиками, солим, перчим и перемешиваем с бальзамическим уксусом. Раскладываем по тарелкам с блинчиками и украшаем при желании зеленью.

Бальзамический уксус является гордостью итальянских кулинаров, придающих блюдам нежный пикантный вкус.