Печенье с малиной
Печенье с малиной
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
яичные белки – 2 шт.,
сахарная пудра – 125 г,
крахмал – 20 г,
молотый миндаль – 50 г,
немного пищевого красителя (лучше красного),
2 яйца,
сахарный песок – 75 г,
свежезамороженная малина – 150 г,
мягкое сливочное масло – 250 г,
малиновая водка – 20 мл.
Инструкция по приготовлению:
1. Взбиваем белки, всыпаем сахарную пудру. Подмешиваем миндаль, крахмал и краситель. Кладем массу в кондитерский мешок с большой насадкой с круглым отверстием. Выстилаем бумагой для выпекания 2 противня и выкладываем 60 розочек. Выпекаем 15 минут при 170 С. Вынимаем и остужаем.
2. Взбиваем на горячей водяной бане до получения крема сахар с яйцами, а затем помешиваем и остужаем. Размораживаем малину, делаем из нее пюре и протираем через сито.
3. Перемешиваем масло до получения крема и подмешиваем к нему, добавляем по ложке водку и пюре. Смешиваем с яичной массой, соединяем по 2 печенья кремом.