Печенье с малиной

Печенье с малиной

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

яичные белки – 2 шт.,

сахарная пудра – 125 г,

крахмал – 20 г,

молотый миндаль – 50 г,

немного пищевого красителя (лучше красного),

2 яйца,

сахарный песок – 75 г,

свежезамороженная малина – 150 г,

мягкое сливочное масло – 250 г,

малиновая водка – 20 мл.

Инструкция по приготовлению:

1. Взбиваем белки, всыпаем сахарную пудру. Подмешиваем миндаль, крахмал и краситель. Кладем массу в кондитерский мешок с большой насадкой с круглым отверстием. Выстилаем бумагой для выпекания 2 противня и выкладываем 60 розочек. Выпекаем 15 минут при 170 С. Вынимаем и остужаем.

2. Взбиваем на горячей водяной бане до получения крема сахар с яйцами, а затем помешиваем и остужаем. Размораживаем малину, делаем из нее пюре и протираем через сито.

3. Перемешиваем масло до получения крема и подмешиваем к нему, добавляем по ложке водку и пюре. Смешиваем с яичной массой, соединяем по 2 печенья кремом.