Тирамису по-домашнему

28 марта 2014

Тирамису по-домашнему

Тирамису по-домашнему


Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

яйца – 6,

сахар - 80 г,

сахар ванильный – 1 пакетик,

мука и крахмал – по 50 г,

разрыхлитель - 1 ч. л.,

1 ст.л. какао,

желатин – 8 г,

сахарная пудра – 200 г,

сливочный сыр – 150 г,

коржи бисквитные – 2 шт.,

бисквитные палочки – 150 г,

коньяк и крепкий кофе – по 250 мл,

амаретто – 125 мл.

Инструкция по приготовлению:

1. Отделяем белки от желтков двух яиц. Взбиваем желтки с сахаром и 3 ст. л. воды. Добавляем белки, взбитые с мукой, ванильным сахаром, крахмалом, разрыхлителем и какао. Перемешиваем веничком. Выпекаем примерно 15 минут при 200, выстилая промасленной бумагой дно формы.

2. Замочим желатин в чашке прохладной воды. Отделяем белки от желтков четырех яиц. Растираем желтки с сыром и сахарной пудрой. Отжимаем желатин, распускаем и перемешиваем с желтковым кремом. Вводим взбитые белки. Ставим около бисквитного коржа кольцо для торта.

3. Укладываем бисквитные палочки. Амаретто, 1/3 смеси коньяка и кофе смешиваем и пропитываем корж. Выкладываем на корж 1/3 часть крема, накрываем бисквитным коржом, пропитываем оставшейся кофейной массой. Намазываем тирамису кремом и убираем на несколько часов в холодильник.




Автор: admin
Добавление комментария