Блины дрожжевые
Блины дрожжевые
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
мука – 1 кг,
молоко - 1 л,
сливоч. масло – 3 стол. л.,
яйца – 2,
песок сахарный – 1 ст.л.,
соль - 1 ч. л.,
50 г дрожжей,
растительное масло – 50 мл,
масло для жарки.
Инструкция по приготовлению:
1. Готовим опару. Разводим дрожжи в стакане теплой воды, добавляем теплое молоко (200 мл) и смешиваем с 500 г муки. Накрываем и ставим на один час в теплое место. Отделяем желтки от белков. Растопим сливоч. масло на водяной бане. Добавляем в опару желтки, сливочное масло (теплое), сахар и соль. Подмешиваем остальную муку и молоко.
2. Взбиваем белки в крутую пену со щепоткой соли. Как только тесто поднимется, перемешиваем его и даем снова подняться.
3. Добавляем растительное масло, подмешиваем в несколько приемов взбитые белки. Разогреваем сковородку и печем тонкие блины.