Блины дрожжевые

Блины дрожжевые

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

мука – 1 кг,

молоко - 1 л,

сливоч. масло – 3 стол. л.,

яйца – 2,

песок сахарный – 1 ст.л.,

соль - 1 ч. л.,

50 г дрожжей,

растительное масло – 50 мл,

масло для жарки.

Инструкция по приготовлению:

1. Готовим опару. Разводим дрожжи в стакане теплой воды, добавляем теплое молоко (200 мл) и смешиваем с 500 г муки. Накрываем и ставим на один час в теплое место. Отделяем желтки от белков. Растопим сливоч. масло на водяной бане. Добавляем в опару желтки, сливочное масло (теплое), сахар и соль. Подмешиваем остальную муку и молоко.

2. Взбиваем белки в крутую пену со щепоткой соли. Как только тесто поднимется, перемешиваем его и даем снова подняться.

3. Добавляем растительное масло, подмешиваем в несколько приемов взбитые белки. Разогреваем сковородку и печем тонкие блины.