Свинина с брокколи и ананасом

Свинина с брокколи и ананасом

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

мякоть свинины – 800 г,

растительное масло – 2 ст.л.,

ананас – 1 шт.,

брокколи – 400 г,

сливоч. масло – 2 стол. л.,

сахар - 1 ст. л.,

рубленые орешки кешью – 2 стол. л.

Инструкция по приготовлению:

1. Нагреваем духовой шкаф до 160 С. Натираем мясо перцем и солью, обжариваем на 2 стол. л. растит. масла. Кладем затем в духовку на решетку, подставляем сковороду и запекаем примерно 25 минут.

2. Чистим ананас и вырезаем сердцевину. Режем ананас кольцами. Бланшируем брокколи примерно 4 минуты в кипящей соленой воде, откидываем на дуршлаг. Посыпаем 2 стол. л. сливоч. масла 1 ст. л. сахарного песка и нагреваем до получения карамели. Кладем в нее 2 ст. л. рубленых кешью с кольцами ананаса, немного подрумяниваем.

3. Выкладываем кольца ананаса на тарелки, обжариваем вместе с орешками брокколи, солим и выкладываем на тарелки с порезанным мясом.