Закуска "Птичьи гнезда"

Закуска "Птичьи гнезда"

Для приготовления 4 порций блюда потребуются следующие ингредиенты:

маринованная сельдь (филе) – 200 г,

анчоусы – 2-3 филе,

1 маринованный или соленый огурец,

луковица – 1 шт.,

яичные желтки (вареные) – 2 шт.,

укроп – 1 пучок,

листики салата,

немного фаршированных перцем оливок,

черный перец для украшения.

Инструкция по приготовлению:

1. Мелко рубим филе сельди с анчоусами или пропускаем через мясорубку. Мелко рубим лук с огурцом, смешиваем с селедочным фаршем. Приправляем перцем по вкусу.

2. Аккуратно разрезаем яичные желтки пополам. Моем укроп, обсушиваем, мелко нарезаем и высыпаем на блюдце. Разделяем селедочный фарш на 4 части, скатываем из него четыре равных шарика и обваливаем равномерно в зелени укропа.

3. Вдавим аккуратно в центр каждого из селедочных шариков желток. Сервируем на салатных листьях. Украшаем нарезанными оливками и зеленью.