Закуска "Птичьи гнезда"
Закуска "Птичьи гнезда"
Для приготовления 4 порций блюда потребуются следующие ингредиенты:
маринованная сельдь (филе) – 200 г,
анчоусы – 2-3 филе,
1 маринованный или соленый огурец,
луковица – 1 шт.,
яичные желтки (вареные) – 2 шт.,
укроп – 1 пучок,
листики салата,
немного фаршированных перцем оливок,
черный перец для украшения.
Инструкция по приготовлению:
1. Мелко рубим филе сельди с анчоусами или пропускаем через мясорубку. Мелко рубим лук с огурцом, смешиваем с селедочным фаршем. Приправляем перцем по вкусу.
2. Аккуратно разрезаем яичные желтки пополам. Моем укроп, обсушиваем, мелко нарезаем и высыпаем на блюдце. Разделяем селедочный фарш на 4 части, скатываем из него четыре равных шарика и обваливаем равномерно в зелени укропа.
3. Вдавим аккуратно в центр каждого из селедочных шариков желток. Сервируем на салатных листьях. Украшаем нарезанными оливками и зеленью.