Цыпленок карри с тыквой

Цыпленок карри с тыквой

Для приготовления 4 порций блюда потребуются:

луковица – 1,

лимонная трава – 1 стебель,

4 см имбиря,

грудка цыпленка – 3 филе,

растит. масло – 3 1 ст.л.,

паста карри – 2 стол. л.,

молоко кокосовое (можно сливки) – 400 мл,

сладкая тыква – 400 г,

кокосовая стружка – 4 ст.л.,

сок лайма - 3 ст. л.,

соль.

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем лук и нарезаем полосками. Готовим лимонную траву и режем тонкими кольцами. Имбирь очищаем и рубим. Нарезаем филе цыпленка полосками.

2. Разогреваем растительное масло и обжариваем мясо с лимонной травой и луком. Подмешиваем пасту карри и слегка тушим. Вливаем кокосовое молоко и тушим на среднем огне примерно 5 минут.

3. Нарезаем мякоть тыквы кубиками и подмешиваем с кокосовой стружкой к куриному рагу. Тушим около 5 минут. Приправляем солью, соком лайма и подаем с отварным рисом.