Рулет из индейки под пряным соусом

7 апреля 2014

Рулет из индейки под пряным соусом

Рулет из индейки под пряным соусом


Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

филе индейки – 1 кг,

соль,

черный перец,

зеленый лук – 1 пучок,

петрушка и кервель – по 1 пучку,

тертый сыр - 200 г,

1 белок,

растительное масло – 4 ст.л.,

сухой херес - 100 мл,

бульон – 200 мл.

Инструкция по приготовлению:

1. Нагреваем духовку до 220 С. Надрезаем филе индейки таким образом, чтобы мясо смогло разложиться в пласт, и натираем с двух сторон перцем и солью.

2. Подготовим лук с зеленью. Нарезаем лук кольцами, рубим зелень. Смешиваем тертый сыр с луком, белком и зеленью. Выкладываем 2/3 массы на мясо и разравниваем. Сворачиваем мясо в тугой рулет и перевязываем кулинарной нитью. Обжариваем мясной рулет с каждой стороны в горячем подсолнечном масле примерно 8 минут.

3. Вливаем херес с бульоном, накрываем крышкой и ставим на средний уровень в духовку. Запекаем около 90 минут. Примерно за 15 минут до окончания времени выпекания смазываем рулет остальным соусом и не накрываем больше крышкой. Подаем с салатом из овощей, отвариваем рис на гарнир.




Автор: admin
Добавление комментария