Щи великопостные с белыми грибами

Щи великопостные с белыми грибами

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

квашеная капуста – 750 г,

белые сушеные грибы – 5-6 шт.,

гречневая крупа – 20 г,

луковицы – 1-2,

картофель – 1-2 шт.,

1 морковь,

репа – 1 шт.,

петрушка (корень) – 2-3 шт.,

подсолн. масло – 2 ст.л.,

чеснок - 2-3 зубчика,

2-3 лаврушки,

черный перец – несколько горошин,

зелень укропа,

специи,

соль по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Заливаем квашеную капусту 0,5 л кипятком и ставим в глиняном горшке на 20-30 минут в духовку. Затем сливаем отвар в фаянсовую или эмалированную посуду, а капусту солим, смешиваем с нарезанным мелко луком, наливаем растительное масло и растираем деревянной ложкой в эмалированной миске таким образом, чтобы втереть полностью масло.

Для ароматизации масло заранее нагреваем в сотейнике, добавляем к нему семена аниса, кориандра, укропа, фенхеля, сельдерея или зелень петрушки. Затем соединяем капусту с отваром и прогреваем на плите.

Готовим грибной бульон (1 л), отвариваем в нем репу, картофель, морковь с корнем петрушки, соединяем с капустой, добавляем гречневую крупу со специями и варим до готовности капусты.