Чизкейк. Рецепт приготовления восхитительного десерта

24 апреля 2014

Классический чизкейк, рецепт которого не вызывает сложностей, представляет собой сырный пирог с необыкновенным вкусом, который напоминает что-то среднее между запеканкой и тортом. В любом случае, это блюдо относят к десертам.

 Чизкейк. Рецепт приготовления восхитительного десерта

Чизкейк рецепт


Итак, для приготовления чизкейка потребуются следующие ингредиенты:

250-300 г сладкого крекера или печенья,

4 стол.л. сахара,

0,5 пачки масла.

Для начинки нужно:

0,9 кг сыра «Филадельфия» (рикотта, маскарпоне, «Буко» и прочее),

5 яиц,

3,5 стол.л. муки;

полстакана сахара,

цедра ½ лимона;

2 стол.л. сока лимона,

1 стол.л. ванильного сахара,

Соль – 1 щепотка.

Для приготовления сметанной глазури необходимо:

2 стакана сметаны,

полстакана сахара,

½ ч.л. ванилина.

Готовим чизкейк. Рецепт соблюдаем строго шаг за шагом:

1. Печенье размалываем через мясорубку или в блендере, добавляем в него сахар с топленым маслом. Хорошо перемешиваем руками, пока не получится однородная масса.

2. Тесто кладем в разъемную форму в диаметре 25 см, затем утрамбовываем для получения устойчивой основы.

3. Форму помещаем в заранее разогретую духовку до температуры в 180 градусов и запекаем 8-10 минут. Затем вытаскиваем и слегка остужаем.

4. Взбиваем сыр миксером на средней скорости с цедрой, сахаром, лимонным соком, солью и ванилином.

5. Добавляем муку, продолжая работать при этом миксером.

6. Яйца вводим по одному, взбивая до получения однородной массы.

7. Стенки формы смажем маслом. Смесь выльем на корж, чтобы она заполнили форму не больше, чем на ¾ высоты, убираем под форму миску размером поменьше. При этом она должна быть наполовину наполнена водой. Ставим форму на 1 час в духовку.

8. Когда внешняя окружность немного поджариться, а центр останется слегка студенистым, как желе, то чизкейк уже готов. В случае, когда верх пирога немного трескался, не стоит пугаться. Его можно легко замаскировать при помощи глазури.

9. Чизкейку даем остыть примерно 10 минут.

10. Для приготовления глазури блендером смешиваем сметану с сахаром и ванилью.

11. Всю глазурь распределяем по поверхности чизкейка ложкой (ее обратной стороной).

12. Выпекаем чизкейк снова семь минут.

13. Отделяем аккуратно тонким ножиком боковые стороны чизкейка от формы. Дадим ему охлаждаться, перед тем, как поставить его в холодильник.

14. Для того чтобы пирог не мог осесть, не нужно вытаскивать его из формы до самого момента употребления.

15.Поливаем перед подачей к столу пирог шоколадом или сиропом, украшаем ягодами.




Автор: admin
Добавление комментария