Рецепт рыба в кляре. Готовим вкусное и полезное блюдо

Рецепт рыба в кляре используют для любого филе рыбы (семга, треска, скумбрия, горбуша и прочее). Кляр для рыбы подходит с самым разным составом, однако данный рецепт является, пожалуй, наиболее удачным из всех, которые есть. Он готовится на пиве, поэтому получается довольно воздушным и очень нежным.

Рыба в кляре рецепт

Рыба в кляре – рецепт очень легкий и быстрый. Кроме того, если приобрести в магазине либо на рынке заранее разделанное рыбное филе, то приготовление блюда становится еще проще. Рыба в таком пивном тесте получается очень вкусной, а если блюдо к тому же красочно оформить, то его можно смело включать даже в меню праздничного стола.

Для приготовления рыбы в кляре потребуются следующие ингредиенты:

Рыба - 150 г,

Мука - 150 г,

1-2 яйца,

Половинка лайма либо лимона,

Водка - 2 ст.л.,

Подсолнечное масло для жарки,

Соль с перцем по вкусу.

Рыба в кляре рецепт. Как правильно приготовить блюдо:

1. Подготовим ингредиенты, для чего нарезаем рыбное филе на брусочки диаметров в 1,5 см. Выкладываем в миску, солим, перчим и хорошенько перемешиваем.

2. В миску с рыбой выживаем сок одного лайма или лимона.

3. Готовим кляр для рыбы, для чего разбиваем яйца, отделяем белки от желтков. Взбиваем белки венчиком в однородную пену.

4. Отдельно взбиваем желтки. Продолжая взбивать желтки, вливаем медленно водку.

5. Не переставая помешивать, добавляем соль с перцем.

6. Добавляем муку в желтки, взбиваем.

7. Аккуратно вводим белки. Взбиваем до получения однородного состояния.

8. Обваливаем в муке брусочки рыбного филе.

9. Нагреваем масло в сотейнике. Окунаем поочередно в кляр кусочки рыбы, после чего опускаем их в горячее масло.

10. Рыбу удобно переворачивать в масле при помощи специальных щипцов. В этом случае она обжаривается с каждой стороны до золотистого цвета.

11. Выкладываем рыбу в кляре на полотенца и даем лишнему маслу стечь.

12. Готовую рыбу в кляре подаем с соусом тартар.

Безусловно, если это блюдо будут есть дети, то не стоит добавлять в кляр водку, а воспользоваться другим рецептом кляра. Такие рыбные кусочки уходят просто на «Ура!» как самостоятельное блюдо или с гарниром из риса, картофеля, гречки или овощей. Чтобы увеличить количество получаемых рыбных брусочков, достаточно увеличить объем необходимых ингредиентов.