Тесто для пельменей. Рецепт приготовления классического теста

8 мая 2014

Тесто для пельменей, рецепт которого есть у каждой хозяйки, как правило, включает в себя муку, яйца и воду. Данный классический рецепт используется в ходе приготовления мант или грузинских хинкали. Для тех, кто предпочитает более нежное тесто для пельменей, можно рецепт теста на кефире.

 Тесто для пельменей. Рецепт приготовления классического теста

Тесто для пельменей рецепт


Изделия, которые готовятся на кефире, в итоге получаются намного мягче и легче для желудка, нежели из традиционного пельменного теста, используемого большинством хозяек. Любое тесто, которое готовится на кефире, является очень простым. Кроме того, не всегда в холодильнике есть дрожжи, тогда как немного скисшее молоко либо кефир, пожалуй, бывают чаще.

Чтобы приготовить тесто для пельменей, рецепт предполагает наличие следующих ингредиентов:

1 стакана кефира,

500 г пшеничной муки,

2 куриных яйца,

Соль по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Аккуратно отделяем желтки от белков.

2. Муку просеиваем через сито и засыпаем в миску, лучше в форме горки.

3. В центре муки делаем углубление.

4. Добавляем щепотку соли, только яичные желтки и потихоньку наливаем кефир. Белки, которые остались от яиц, можно пустить, к примеру, на приготовление пирожного безе.

5. Замешиваем тесто и выкладываем его в целлофановый пакет, держим 20-30 минут. Такое тесто достаточно долго может храниться в морозильной камере и при необходимости использоваться.

Из теста кефирного, которое замешано в соответствии с этим рецептом, можно делать не только пельмени, но также вареники с самыми разными начинками или же чебуреки.

Пельменное тесто для формирования изделий раскатываем достаточно тонко, поскольку в процессе варки они слегка увеличиваются в размерах. Не стоит бояться этого, ведь после вынимания пельменей их воды они снова становятся нормальными по размеру.

Пельмени варят примерно 5-7 минут с того момента, как вода закипит, а они всплывут. Помимо этого, такое тесто позволяет жарить пельмени на сковороде и даже запекать в духовке.




Автор: admin
Добавление комментария