Тесто для пельменей. Рецепт приготовления классического теста

Тесто для пельменей, рецепт которого есть у каждой хозяйки, как правило, включает в себя муку, яйца и воду. Данный классический рецепт используется в ходе приготовления мант или грузинских хинкали. Для тех, кто предпочитает более нежное тесто для пельменей, можно рецепт теста на кефире.

Тесто для пельменей рецепт

Изделия, которые готовятся на кефире, в итоге получаются намного мягче и легче для желудка, нежели из традиционного пельменного теста, используемого большинством хозяек. Любое тесто, которое готовится на кефире, является очень простым. Кроме того, не всегда в холодильнике есть дрожжи, тогда как немного скисшее молоко либо кефир, пожалуй, бывают чаще.

Чтобы приготовить тесто для пельменей, рецепт предполагает наличие следующих ингредиентов:

1 стакана кефира,

500 г пшеничной муки,

2 куриных яйца,

Соль по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Аккуратно отделяем желтки от белков.

2. Муку просеиваем через сито и засыпаем в миску, лучше в форме горки.

3. В центре муки делаем углубление.

4. Добавляем щепотку соли, только яичные желтки и потихоньку наливаем кефир. Белки, которые остались от яиц, можно пустить, к примеру, на приготовление пирожного безе.

5. Замешиваем тесто и выкладываем его в целлофановый пакет, держим 20-30 минут. Такое тесто достаточно долго может храниться в морозильной камере и при необходимости использоваться.

Из теста кефирного, которое замешано в соответствии с этим рецептом, можно делать не только пельмени, но также вареники с самыми разными начинками или же чебуреки.

Пельменное тесто для формирования изделий раскатываем достаточно тонко, поскольку в процессе варки они слегка увеличиваются в размерах. Не стоит бояться этого, ведь после вынимания пельменей их воды они снова становятся нормальными по размеру.

Пельмени варят примерно 5-7 минут с того момента, как вода закипит, а они всплывут. Помимо этого, такое тесто позволяет жарить пельмени на сковороде и даже запекать в духовке.