Песочное тесто. Рецепт приготовления основы для тортов и пирожных

12 мая 2014

Истинное песочное тесто, рецепт которого сейчас знают почти все хорошие хозяйки, ранее не имело в своем составе никаких разрыхлителей. На сегодняшний день никто строго не старается придерживаться данного правила. Вот почему постоянно возникают новые рецепты с абсолютно другими добавками и методами приготовления. Фактически, это уже является импровизацией на традиционный рецепт. Однако, когда получается и в самом деле вкусно, почему бы не попробовать. Песочное тесто, рецепт которого предлагается ниже, отличается не менее интересным составом. Такое тесто можно в дальнейшем использовать для пирогов или домашнего печенья.

 Песочное тесто. Рецепт приготовления основы для тортов и пирожных

Песочное тесто рецепт


Такое бездрожжевое тесто достаточно пластично и просто универсально, поскольку из него можно приготовить множество всевозможной выпечки: пирожных, тортов, основ для открытых пирогов, тарталеток с вареньем из ягод и прочими начинками. Иными словами, рецепт такого теста обязательно должна иметь в своем арсенале любая уважающая себя хозяйка. Для того чтобы тесто получилось более рассыпчатым, в нем должно содержаться как можно больше жира, хотя, смотря для чего именно тесто в дальнейшем будет использоваться. В частности, песочные корзиночки для приготовления салатов, а также сладкие пироги получаются весьма удачными и невероятно вкусными.

Для приготовления теста потребуются следующие ингредиенты:

пшеничная мука - 3 стакана;

2 яйца;

0,75 стакана сахарного песка;

сливочное масло – 1,5 пачки;

пищевая сода.

Инструкция по приготовлению:

1. Натираем масло на крупной терке в миску.

2. Добавляем к нему сахар с просеянной мукой.

3. Далее добавляем щепотку соды со взбитыми яйцами.

4. Вымешиваем очень тщательно тесто. Сначала оно будет слегка крошиться в руках, однако после недолгого замешивания станет весьма податливым и эластичным.

5. Затем поступаем как обычно. Тесто раскатываем в толщину до 8 мм.

6. Из получившегося нежного теста можно выпекать пирожки со сладкой начинкой из крема, варенья, творога и любой другой.

Песочное тесто готовят довольно быстро. Хранят его в холодильнике примерно 2-3 дня. В случае, когда на кухне слишком тепло, тесто, чтобы оно не растаяло, желательно заворачивать в пищевую пленку и на некоторое время отправить в холодильник. Кто-то вместо яиц в процессе замешивания добавляет холодную воду. В этом случае получается базовая рецептура песочного теста. Обычно изделия из песочного теста выпекаются при 220 градусах до образования золотистого цвета.




Автор: admin
Добавление комментария