Рыба под маринадом. Рецепт приготовления оригинального блюда

Рыба под маринадом, рецепт которой известен многим хозяйкам, - это достаточно вкусное и полезное блюдо. Для блюда можно взять минтай, горбушу, семгу, форель, треску, пангасиус и многое другое.

Рыба под маринадом рецепт

Этот рецепт известен в различных вариантах. Рыбу под маринадом подают с гарниром в качестве горячей закуски, а также в холодном - как вполне себе самостоятельное блюдо. Секрет рецепта заключается в том, что рыба станет более нежной и вкусной, если ее дольше подержать в маринаде, поскольку она за это время впитает в себя соки из всех овощей. При этом количество продуктов можно брать произвольное и регулировать по своему усмотрению. Например, кому-то нравится больше лука, а кому-то – морковь.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

свежая рыба (кета, горбуша, хек, треска);

соус соевый;

репчатый лук;

сладкий перец;

морковка;

томатное пюре или паста;

пшеничная мука либо панировочные сухари;

растительное масло;

соль;

немного черного молотого перца.

Итак, как готовится рыба под маринадом? Рецепт нужно соблюдать очень строго:

1. Очищаем рыбу от чешуи и внутренностей, убираем хвост с головой. Разделываем с кожей на филе.

2. Нарезаем поперек на кусочки разной величины.

3. Обмакнем каждый из кусков рыбы сначала в соевый соус, после чего обваляем в сухарях или муке.

4. Выкладываем рыбу на разогретую сковородку с растительным маслом. Обжариваем до готовности с двух сторон.

5. В другой жаровне с добавлением масла потушим морковь, измельченную на терке с покрошенными луковицами и болгарским перцем.

6. Перчим и солим по вкусу, выкладываем томатную пасту, размешиваем и пассируем на слабом огне, пока овощи не станут мягкими.

7. Нальем небольшое количество воды, иначе маринад получится не «зажаренным», а немного тушеным.

8. Раскладываем на дно достаточно глубокой салатницы либо тарелки овощной маринад равномерно.

9. Далее выкладываем горячую рыбу и опять тушеные овощи.

10. Укладываем таким способом по очереди слои и верхний должен оказаться овощным.

11. Рыбу под маринадом оставляем для остывания на 1,5 часа при комнатной температуре.

12. Отправляем в холодильник.

13.Подаем рыбную закуску на стол в холодном виде.

Это блюдо лучше всего будет смотреться из красной рыбы. При этом оно всегда получается очень нежным.