Курник. Рецепт приготовления пирога

Курник, рецепт которого, пожалуй, знает каждая опытная хозяйка, просто невозможно ничем испортить. При этом количество продуктов для приготовления начинки можно брать на глаз и по желанию: когда хочется, чтобы в нем было больше мяса, кладем как можно больше курицы, но мало картошки, и наоборот. Самым главным условием в этом рецепте является наличие большого количества лука.

Курник рецепт

Для приготовления пирога потребуются следующие ингредиенты:

мука;

кефир - 250 мл;

Пачка маргарина или масла сливочного;

немного соли,

сода.

Для приготовления начинки необходимо:

курица;

картошка:

репчатый лук - 5;

пятьдесят грамм масла сливочного;

Немного соли с черным молотым перцем.

Итак, готовим курник. Рецепт следующий:

1. Соду высыпаем в жирный кефир, растапливаем в кастрюльке маргарин.

2. В крупной миске соединяем кефир, соду, соль с остывшим маргарином и перемешиваем.

3. Небольшими порциями добавим муку, чтоб тесто при замешивании получилось не слишком тугим, однако чтобы не прилипло к рукам.

4. Кладем тесто в пакет на 2 ч., держим в комнате.

5. Чистим лук с картофелем, режем соломкой, режем мякоть курицы на небольшие куски.

6. Делим на две части готовое тесто (1 для низа – побольше, другая для верха - поменьше).

7. Скалкой раскатываем нижнюю часть по величине противня или в форме круга в зависимости от того, каким будет готовый курник.

8. Противень либо форму смажем растительным маслом и кладем на всю поверхность большую половинку теста.

9. Равномерно выкладываем слоями сначала курицу, немного перчим и солим, затем репчатый лук, на него картофель, который солим и перчим, и в конце кусочки масла.

10. Начинку покрываем вторым пластом теста и осторожно защипываем края по периметру пирога.

11. Вилкой протыкаем отверстия по всей поверхности пирога или делаем по центру небольшую дырку, чтобы пирог лучше пропекался.

12. Отправляем противень с пирогом в духовку и печем до получения румяной корочки.

13. Затем вынимаем пирог, немного смазываем его верх водой (можно растительным маслом) и горячим подаем к столу.

У такого теста на кефире есть в действительности много преимуществ. Прежде всего, оно намного легче для желудка, не очень калорийное в сравнении со слоеным и дрожжевым тестом. Кроме того, оно долго не черствеет, благодаря чему можно есть пироги даже холодными.