Курник. Рецепт приготовления пирога
Курник, рецепт которого, пожалуй, знает каждая опытная хозяйка, просто невозможно ничем испортить. При этом количество продуктов для приготовления начинки можно брать на глаз и по желанию: когда хочется, чтобы в нем было больше мяса, кладем как можно больше курицы, но мало картошки, и наоборот. Самым главным условием в этом рецепте является наличие большого количества лука.
Курник рецепт
Для приготовления пирога потребуются следующие ингредиенты:
мука;
кефир - 250 мл;
Пачка маргарина или масла сливочного;
немного соли,
сода.
Для приготовления начинки необходимо:
курица;
картошка:
репчатый лук - 5;
пятьдесят грамм масла сливочного;
Немного соли с черным молотым перцем.
Итак, готовим курник. Рецепт следующий:
1. Соду высыпаем в жирный кефир, растапливаем в кастрюльке маргарин.
2. В крупной миске соединяем кефир, соду, соль с остывшим маргарином и перемешиваем.
3. Небольшими порциями добавим муку, чтоб тесто при замешивании получилось не слишком тугим, однако чтобы не прилипло к рукам.
4. Кладем тесто в пакет на 2 ч., держим в комнате.
5. Чистим лук с картофелем, режем соломкой, режем мякоть курицы на небольшие куски.
6. Делим на две части готовое тесто (1 для низа – побольше, другая для верха - поменьше).
7. Скалкой раскатываем нижнюю часть по величине противня или в форме круга в зависимости от того, каким будет готовый курник.
8. Противень либо форму смажем растительным маслом и кладем на всю поверхность большую половинку теста.
9. Равномерно выкладываем слоями сначала курицу, немного перчим и солим, затем репчатый лук, на него картофель, который солим и перчим, и в конце кусочки масла.
10. Начинку покрываем вторым пластом теста и осторожно защипываем края по периметру пирога.
11. Вилкой протыкаем отверстия по всей поверхности пирога или делаем по центру небольшую дырку, чтобы пирог лучше пропекался.
12. Отправляем противень с пирогом в духовку и печем до получения румяной корочки.
13. Затем вынимаем пирог, немного смазываем его верх водой (можно растительным маслом) и горячим подаем к столу.
У такого теста на кефире есть в действительности много преимуществ. Прежде всего, оно намного легче для желудка, не очень калорийное в сравнении со слоеным и дрожжевым тестом. Кроме того, оно долго не черствеет, благодаря чему можно есть пироги даже холодными.