Аджапсандал. Рецепт приготовления восточного блюда

14 июня 2014

Аджапсандал, рецепт которого знает любая грузинская хозяйка, готовится из свежих баклажанов.

 Аджапсандал. Рецепт приготовления восточного блюда

Аджапсандал рецепт

Для приготовления блюда аджапсандал, рецепт предполагает следующие продукты:

4 картофелины,

4 баклажана,

1большая луковица или 3 средних,

томаты - 3 шт.,

1 перец (можно 3 болгарских перца),

чеснок - три зубчика,

пучок петрушки,

по вкусу базилик с кинзой,

масло растительное,

соль с перцем.

Итак, представляем рецепт аджапсандала, который готовится по инструкции:

1. Срезаем с баклажан полоски кожуры. Стоит сказать, что кожа баклажана слегка грубовата, однако если срезать всю полностью, то будет не очень красиво и аппетитно.

2. Разрезаем баклажаны пополам и нарезаем на полукружочки, посыпаем обильно солью, которая убирает горечь. Затем забываем о баклажанах примерно на 15-20 мин.

3. Нарезаем картошку на небольшие кусочки.

4. Нарезаем лук не слишком мелко. Также нарезаем зелень с перчиком.

5. Заливаем помидоры кипятком, снимаем кожуру и нарезаем на небольшие кусочки.

6. Разогреваем кастрюлю, вливаем масло (не жалеем его, вливаем примерно 6-7 стол.л.) и выкладываем лук. Жарим, пока лук не будет прозрачным и мягким, однако сильно не зажариваем. Выдавливаем туда же зубчик чеснока для придания аромата.

7. Как только лук станет мягким, добавим картофель и смешиваем. Уменьшаем огонь.

8. Спустя 5 мин. добавим перец и хорошо перемешиваем. Затем накрываем крышкой, после чего тушим примерно три минуты.

9. В то время как тушится картошка с перцем, тщательно моем баклажаны в холодной воде, добавим к картошке. Все тщательно смешиваем и тушим в течение 5 минут.

10. Как только в аджапсандале по рецепту картошка с баклажанами приобретут полуготовый вид, тогда добавляем воду, однако полностью их не покрываем. Даем закипеть один раз на большом огне, затем уменьшаем огонь и тушим, пока не будет готов картофель.

11. Проверяем периодически картошку на готовность и осторожно помешиваем. Добавляем сюда красный молотый крупно перец, поскольку он не слишком острый и может придать блюду красивый цвет.

12. После того, как картошка будет готова, добавим зелень, смешиваем, оставляем закипеть. Кладем томаты и снова перемешиваем.

13. Оставляем закипеть, уменьшаем огонь до минимального и тушим примерно 10 минут.

14. Солим по рецепту аджапсандал, выдавливаем чеснок, огонь увеличиваем, даем снова закипеть и выключаем. Подаем с горячим хлебом и брынзой.




Автор: admin
Добавление комментария