Кровянка. Рецепт приготовления вкусной колбаски

16 июня 2014

Кровянка, рецепт приготовления которой хочет знать каждая хорошая хозяйка, представляет собой очень вкусную колбасу. Кровянка по рецепту получится довольно вкусной и не сухой. При желании перед приготовлением кровь можно немного поджарить, чтобы она смогла хорошо свернуться.

 Кровянка. Рецепт приготовления вкусной колбаски

Кровянка рецепт

Величина нарезанного сала для домашней кровянки может быть сугубо индивидуальной.

Чтобы приготовить домашнюю кровянку, рецепт предполагает наличие следующих ингредиентов:

5 литров свиной крови,

сало - 1,5 кг,

2 кг сала с отваренным мясом,

соль с перцем по вкусу,

150-200 г чеснока,

½ литра молока,

10 яиц.

Итак, представляем рецепт кровянки.

1. Отвариваем 40-60 минут сало с мясом (можно сало кровавое с мясом). Отваренное сало остужаем и прокручиваем через мясорубку.

2. Режем свежее сало на маленькие кубики размером меньше 1 см (маленькие куски сала в кровянке по рецепту очень нравятся детям).

3. Перемалываем через мясорубку сгустки крови с жиром.

4. Выкладываем в подготовленную кровь смолотое отварное сало с нарезанным салом. Наливаем ½ л молока.

5. Расколачиваем яйца и вливаем их в кровь. Выдавливаем чеснок через пресс и также добавляем в кровь.

6. Солим кровь по вкусу, иногда можно сделать немного солонее, после этого перчим молотым перцем.

7. Завяжем подготовленные кишки нитками с одной стороны и наливаем небольшим половником подготовленную кровь. Заполняем кишки кровью на 70%, иначе при запекании кишки полопаются, с другой стороны завязываем ниткой. Получаем колбаски.

8. Доводим в кастрюле или большом тазу воду до кипения, хорошо солим и закладываем кровянку. Выкладываем по одной колбаске аккуратно. Кладем колбаску в воду, сразу покалываем цыганской иглой. Далее по очереди слаживаем оставшиеся. Доведем до кипения и отвариваем 30-40 минут на медленном огне.

9. Вытягиваем аккуратно отваренную кровянку и кладем на противень, смазанный жиром. На дно противня можно положить ветки вишни. В этом случае колбасы не будут приставать к противню, а смогут подрумяниться с каждой из сторон.

10. Кровянку запекаем в духовке до образования румяной корочки.

11. Охлаждаем домашнюю кровянку и подаем в нарезанном виде к столу.

Такая колбаса может стать отличной закуской и дополнением к блюдам из овощей. Кроме того, это прекрасный завтрак, который придаст сил и бодрости на весь день.




Автор: admin
Добавление комментария