Суп чаудер. Традиционный американский суп

Суп чаудер является общим названием сразу нескольких видов классического американского супа, который готовится из бульона и моллюсков. Суп из морепродуктов – это популярное и традиционное американское блюдо, которое известно с 16-го века и появилось в Новой Англии. Суп чаудер является довольно необычным и очень вкусным.

Суп чаудер

Он обязательно может понравиться всем поклонникам морепродуктов, поскольку вкус с запахом в готовом супе ярко выражены. Суп чаудер также достаточно сытный и хорошо сочетается во время подачи с крекерами из сыра и свежей зеленью.

Чтобы приготовить суп чаудер, потребуются следующие ингредиенты:

50-80 г бекона (можно ломтиками),

3 картофелины,

70 г зеленого лука (1 пучок),

300 г кукурузы (замороженной или консервированной – по вкусу),

400 г морепродуктов (или замороженный коктейль),

200 мл сливки 10-процентной жирности,

немного соли,

черный перец,

свежая петрушка для подачи,

сырный крекер для подачи.

Суп чаудер готовится согласно инструкции:

1. Нарезаем бекон ломтиками и обжариваем до образования корочки в толстостенной кастрюльке.

2. Вынимаем бекон, слегка промокнем салфетками от излишек жира и откладываем в отдельную тарелку.

3. Нарезаем картофель на кусочки средней величины и обжариваем на жире, который вытопился из бекона.

4. Нарезаем зеленый лук и добавляем к картофелю.

5. Затем добавляем к картофелю кукурузу с морепродуктами.

6. Вливаем сливки (200 мл). При использовании замороженных морепродуктов, заранее не размороженных, то в ходе приготовления выделяется немало жидкости. Когда морепродукты не заморожены либо успели выделить не очень большое количество воды, можно немного подлить сливок.

7. Варим суп, пока не будет готов картофель. Солим и перчим по вкусу.

8. Превращаем при помощи блендера суп в однородную массу (пюре). Кроме того, можно сделать с отдельными кусками морепродуктов и овощей. Это будет намного вкуснее.

9. Готовый чаудер подаем с заранее обжаренным беконом, сырными крекерами и свежей петрушкой.

Чаудер изначально был похлебкой рыбаков. Она варилась из пойманной ими рыбы. Кроме того, к рыбе добавлялись различные овощи со шпиком и сливками. Однако в скором времени из похлебки для бедняков чаудер стал одним из наиболее популярных и известных блюд по всему миру. Это настоящий эксклюзивный суп, который придает обеду некоторую пикантность.