Суп чаудер. Традиционный американский суп
Суп чаудер является общим названием сразу нескольких видов классического американского супа, который готовится из бульона и моллюсков. Суп из морепродуктов – это популярное и традиционное американское блюдо, которое известно с 16-го века и появилось в Новой Англии. Суп чаудер является довольно необычным и очень вкусным.
Суп чаудер
Он обязательно может понравиться всем поклонникам морепродуктов, поскольку вкус с запахом в готовом супе ярко выражены. Суп чаудер также достаточно сытный и хорошо сочетается во время подачи с крекерами из сыра и свежей зеленью.
Чтобы приготовить суп чаудер, потребуются следующие ингредиенты:
50-80 г бекона (можно ломтиками),
3 картофелины,
70 г зеленого лука (1 пучок),
300 г кукурузы (замороженной или консервированной – по вкусу),
400 г морепродуктов (или замороженный коктейль),
200 мл сливки 10-процентной жирности,
немного соли,
черный перец,
свежая петрушка для подачи,
сырный крекер для подачи.
Суп чаудер готовится согласно инструкции:
1. Нарезаем бекон ломтиками и обжариваем до образования корочки в толстостенной кастрюльке.
2. Вынимаем бекон, слегка промокнем салфетками от излишек жира и откладываем в отдельную тарелку.
3. Нарезаем картофель на кусочки средней величины и обжариваем на жире, который вытопился из бекона.
4. Нарезаем зеленый лук и добавляем к картофелю.
5. Затем добавляем к картофелю кукурузу с морепродуктами.
6. Вливаем сливки (200 мл). При использовании замороженных морепродуктов, заранее не размороженных, то в ходе приготовления выделяется немало жидкости. Когда морепродукты не заморожены либо успели выделить не очень большое количество воды, можно немного подлить сливок.
7. Варим суп, пока не будет готов картофель. Солим и перчим по вкусу.
8. Превращаем при помощи блендера суп в однородную массу (пюре). Кроме того, можно сделать с отдельными кусками морепродуктов и овощей. Это будет намного вкуснее.
9. Готовый чаудер подаем с заранее обжаренным беконом, сырными крекерами и свежей петрушкой.
Чаудер изначально был похлебкой рыбаков. Она варилась из пойманной ими рыбы. Кроме того, к рыбе добавлялись различные овощи со шпиком и сливками. Однако в скором времени из похлебки для бедняков чаудер стал одним из наиболее популярных и известных блюд по всему миру. Это настоящий эксклюзивный суп, который придает обеду некоторую пикантность.