Перепечи. Рецепт приготовления вкусной выпечки

Перепечи – рецепт приготовления довольно простой. Вообще, удмуртская кухня является одной из наиболее интересных в мире, поскольку в ней немало вкусных блюд. Рецепт перепечи – это весьма старинное удмуртское национальное блюдо, которые готовится в русской печи, духовке либо микроволновке.

Перепечи рецепт

Перепечи внешне напоминают мини-пиццы. Для начинки можно использовать бараний, говяжий, свиной фарш, измельчённую капусту, грибы, картошку со взбитыми яйцами. Зачастую для приготовления такого блюда используется лишь яично-молочная смесь с жаренным репчатым луком.

Рецепт перепечей предполагает наличие следующих ингредиентов:

Для теста нужно:

2 стакана заранее просеянной через сито пшеничной муки,

5 стол. л. масла сливочного или маргарина,

яйца - 3 шт.,

немного соли,

кипячёная вода либо молоко.

Количество продуктов рассчитано на 5-6 перепечей, можно при желании их увеличивать.

Для приготовления фарша потребуется:

1 литр молока,

4 яйца,

при желании фарш обжаренный или пропущенные в мясорубке грибы (капуста, картошка и прочее).

немного соли по вкусу,

зелень.

Итак, представляем рецепт перепечей:

1. Смешиваем муку с солью.

2. Немного взбиваем вилкой яйца в другой посуде.

3. Добавляем в муку яичную смесь, сюда же вливаем растопленное масло (маргарин), необходимое количество воды или молока. Для того чтобы тесто стало пластичным и довольно мягким, его нужно вымешивать руками. Оно должно перестать липнуть к пальцам.

4. Разделяем готовое тесто на шарики и раскатываем в сочни в толщину до 2 мм. Что касается диаметра, он может быть 9-10 см, однако это вовсе не принципиально.

5. Защипываем края сочней.

6. Раскладываем сочни на противне, заранее смазанном маслом. Можно на сковородке.

7. Затем готовим фарш, для чего взбиваем яйца и соль, вливаем молоко, по желанию добавляем капусту с мясным фаршем, грибами либо пюре с зеленью. Потом сочни заполняем до краев приготовленной начинкой.

8. Выпекаем перепечи по рецепту в русской печи или духовке около 20 мин. при 200 градусах. Смазываем готовую выпечку сливочным маслом и тут же подаем к столу с томатным соком, чаем или кефиром.

Это оригинальное удмуртское блюдо очень вкусное особенно в горячем виде. Его нужно есть сразу после приготовления, чтобы прочувствовать весь великолепный вкус.