Пирог лоранский. Как приготовить вкусное блюдо

22 июня 2014

Пирог лоранский нравится всем благодаря необычности вкуса и хрустящей корочке. У лоранского пирога есть немало способов приготовления. Его можно выпекать в небольших корзинках из слоеного или песочного теста, подавая на праздничный стол, или же в одной крупной форме.

 Пирог лоранский. Как приготовить вкусное блюдо

Пирог лоранский

Пирог лоранский выпекают из готового теста либо замешанного самостоятельного. Заводится тесто довольно быстро, причем не требуется никаких особенных навыков. Начинка также бывает самой разной: из грибов, ветчины, курицы, цветной капусты, семги либо брокколи.

Также начинка может быть комбинированной из овощей и мяса, или просто мясная.

Чтобы приготовить лоранский пирог, потребуются следующие продукты:

200 г муки пшеничной,

три яйца,

маргарин - 50 г,

3 стол. л. воды, молока или кефира,

По вкусу соль и черный перец (молотый),

400-500 г мякоти курицы,

300 г шампиньонов,

1 репчатый лук,

100-200 г свежей или замороженной брокколи,

Растительное масло;

Стакан сметаны или сливок,

200 г моцареллы или любого другого сыра.

Лоранский пирог готовится согласно инструкции:

1. Замешиваем тесто в миске - одно взбитое яйцо, немного размягченный маргарин, кефир, мука и щепотка соли. Переложим его в мешочек и отправляем в холодильник на 30 минут.

2. Нарезаем мясо на кубики, мелко режем лук, измельчаем брокколи с грибами (по отдельности).

3. Наливаем на разогретую жаровню небольшое количество масла, выкладываем курицу, перчим и солим.

4. Мясо тушим около 15-20 мин. под крышкой на небольшом огне.

5. Пассируем уже в другой сковородке лук до полуготовности, к нему добавляем грибы. Шампиньоны жарим в течение 10 минут.

7. Кладем брокколи, массу готовим 5-10 мин.

8. Вместе соединяем мясо с грибами и овощами, все перемешиваем.

9. Тесто раскатываем и отправляем в глубокую форму или противень, смазанный любым жиром или же застеленный промасленным пергаментом. Кладем тесто так, чтобы образовались бортики. Внешне должно напоминать крупную тарталетку.

10. Тесто поставим в духовку, разогретую до 200 градусов, пока оно немного не «схватится» (не нужно подрумянивать).

11. В то время, как печется заготовка для пирога, делаем заливку, для чего взбиваем венчиком два яйца. Натираем сыр на терке и перемешиваем все вместе.

12. Вытаскиваем противень, кладем начинку равномерным слоем, поверх выливаем заливку.

13. Отправляем пирог в духовку, печем примерно 30 минут.




Автор: admin
Добавление комментария