Муксун. Рецепты приготовления вкусной рыбы

23 июня 2014

Муксун, рецепты приготовления которого отличаются большим разнообразием, является благородной речной белой рыбой семейства лососевых. Она считается деликатесом за счет своего изысканного вкуса.

 Муксун. Рецепты приготовления вкусной рыбы

Муксун рецепты

Для приготовления муксуна в собственном соку, потребуются:

1 рыба,

3 веточки укропа,

3 лук-шалотта,

2 петрушки,

1 банка пикули,

немного соли.

Рецепт муксуна: Выбираем жирного муксуна, чистим его, немного натираем солью, обмываем. Кладем в кастрюлю, сворачиваем кольцом. Выкладываем заранее на дно кастрюли слой нарезанных мелко овощей, очищенных и промытых. Закрываем плотно кастрюлю и ставим на 1 час в духовку. Подаем, обложив пикулями.

Для приготовления жареного с черносливом муксуна, рецепт требует наличие следующих ингредиентов:

рыба - 1 кг,

1 стол. л. масла подсолнечного,

чернослив - 200 г,

немного соли.

Очищаем и моем рыбу, делим на порционные кусочки, поджариваем на растительном масле. Моем чернослив, замачиваем на два часа и отвариваем. Как только рыба станет практически готова, кладем к ней чернослив. Он должен потомиться.

Муксун – рецепт под соусом

Для его приготовления потребуются продукты:

500 г рыбы;

масло сливоч. - 40 г;

10 г петрушки (корня);

лук - 20 г;

20 г белого столового вина;

50 г хлеба пшеничного;

соус - 150 г;

60 г шампиньонов (можно белые грибы);

лимон.

Кладем в сотейник, смазанный жиром, порционные кусочки рыбы без костей и кожицы. Подливаем воду или рыбный бульон, добавляем нарезанные тонко овощи со специями, солью и вином, припускаем до готовности. Готовим на бульоне соус. Кладем кусочки муксуна на гренки, помещаем на блюдо и гарнируем отварным картофелем. Заливаем соусом, украшаем вареными грибами, зеленью и кружками лимона.

И, наконец, рецепт муксуна, запеченного с овощами:

1,5 кг муксуна;

1 петрушка;

сельдерей - 1 корень;

1 репчатый лук;

лаврушка по вкусу;

немного душистого перца горошком;

500 г капусты цветной;

мука и масло - по одной ст.л.;

1 стол. л. сыра тертого;

сок лимона;

соль;

сахар.

Режем рыбу на порционные куски, солим, перчим, выдерживаем в прохладном месте 30 минут. Варим бульон из пищевых отходов с кореньями, луком и специями. Затем опускаем куски рыбы и доводим до полуготовности 15 минут. Вынимаем из бульона, процеживаем. Варим цветную капусту, разбираем на кочешки, кладем по бокам сотейника, смазанного маслом. В центр кладем рыбу. Заливаем процеженным бульоном, заправленным мукой и маслом.




Автор: admin
Добавление комментария