Кесадилья. Рецепт сырного блюда

3 июля 2014

Кесадилья, рецепт которой предлагается всем кулинарам, переводится как "сырная тортилья". Иными словами, она представляет собой лепешку с любой начинкой, которая обязательно дополняется сыром и сворачивается пополам.

 Кесадилья. Рецепт сырного блюда

Кесадилья рецепт

Рецепт кесадильи предполагает наличие определенных ингредиентов:

8 лепешек тортильяс (заранее испечённых или уже готовых),

400-500 г мясного фарша,

1 репчатый лук,

1 банка фасоли в томатном соусе,

1 баночка консервированной кукурузы,

1-2 перчика чили (свежего или маринованного),

3 ст.л. масла растительного (для жарки начинки),

немного специй (перец черный, соль, молотый кориандр, кумин),

3 ст.л. масла сливоч. для жарки кесадильи,

200 г сыра полутвердых сортов.

Рецепт кесадильи. Следуем строго инструкции по приготовлению.

1. Подготовим заблаговременно тортильяс. Их можно приобрести уже готовые или приготовить самостоятельно.

2. Готовим начинку, для чего чистим лук и мелко его режем. Разогреваем в сковородке растительное масло и жарим лук с фаршем.

3. Чистим от семян перец и измельчаем его.

4. Выкладываем перец к обжаренному фаршу в сковороду. Туда же отправляем фасоль с кукурузой.

5. Добавляем по вкусу кумин с кориандром, а также солим и перчим. Закрываем крышкой и тушим на слабом огне 10-15 мин.

6. Дальше потребуется готовая начинка с тёртым сыром. На сковороде разогреваем сливочное масло и выкладываем на нее одну тортильяс. Сверху посыпаем натертым сыром.

7. Равномерно раскладываем некоторую часть начинки. Опять присыпаем сыром. Накрываем другой лепешкой.

8. Обжариваем кесадилью по рецепту с обеих сторон до образования румяного цвета.

9. Стоит отметить, что кесадилью нельзя переворачивать, пока сыр не "сплавит" начинку, иначе вся конструкция просто развалится.

10. Эту же процедуру повторяем с остальными лепёшками.

11. Кесадильи подаем горячими.

Кесадильи в Мексике готовят как с мясом, так еще и с картофелем, грибами, колбасами и даже с цветками тыквы. Что касается сыра, то лучше брать продукт, обладающий нежной, пластилиновой текстурой. Он должен хорошо плавиться, иметь во вкусе острые, перченые либо ореховые нотки. Рецепт кесадильи в мексиканской кухне знает любая хорошая хозяйка, однако это блюдо едят не только в Мексике. Оно с успехом распространилось по всему миру, найдя в каждом уголке планеты своих поклонников.




Автор: admin
Добавление комментария