Чапати. Рецепт приготовления индийского хлеба

7 июля 2014

Чапати, рецепт приготовления которой не отличается никакой сложностью, представляют собой одну из огромного количества разновидностей традиционного индийского хлеба. Это наиболее простой, но невероятно вкусный рецепт чапати. Многие семьи пекут свежие чапати в обязательном порядке к любой трапезе.

 Чапати. Рецепт приготовления индийского хлеба

Чапати рецепт

Они используются вместо ложек, чтобы зачерпывать кушанье и съедать затем вместе с ним. По традиции такие лепешки готовятся из муки пшеничной грубого помола. Однако есть варианты приготовления из прочих видов муки, к примеру, ржаной. Они также могут заинтересовать многих кулинарок.

Для приготовления чапати рецепт требует наличие продуктов:

мука - один стакан;

0,5 стакана воды;

щепотка соли;

для смазывания сливочное масло.

Итак, рецепт чапати выглядит следующим образом:

1. Вливаем в муку, просеянную с солью, воду (можно заменять сывороткой), после чего замешиваем довольно густое и плотное тесто. При этом, чем дольше месим тесто, тем более нежным оно становится. В ходе замешивания нужно обязательно думать лишь о хорошем. Невероятно, но это очень удивительным образом отразится на вкусе лепешек. Тесто скатываем в шар, накроем полотенцем и оставим, по крайней мере, на 30 минут. Этого времени должно хватить, чтобы тесто расстоялось и дозрело.

2. Затем, чтобы тесто не стало прилипать к рукам, смазываем их растительным маслом, после чего снова вымешиваем. Разделим на одинаковые части размером с куриное яйцо, формируем шарики, обмокнем их в муку, после чего раскатываем в очень тонкие лепешки.

3. Лепешки обжариваем на сильно разогретой сковородке (обязательно сухой) с обеих сторон до образования коричневатых пятнышек на максимальном огне. Когда лепешка будет раздуваться словно шарик, можно ее немного придавить.

4. Пока лепешки чапати горячие, смазываем их топленым маслом под названием гхи, или просты сливочным маслом, однако вкус получится совсем не тот. По рецепту в чапати, словно в конверт, заворачиваем самую разную начинку. Получается довольно пикантно, когда лепешку натирают чесноком. Его добавлять в тесто не следует, поскольку лепешка достаточно тонкая. Вот почему, если чеснок вдруг пригорит, тогда он все испортит. Свежие чапати получаются очень вкусными с натертым сыром.

При желании попробовать больше рецептов кухни Индии, можно приготовить чатни с курицей карри.




Автор: admin
Добавление комментария