Фалафель. Рецепт жареного арабского блюда

12 июля 2014

Фалафель, рецепт которого предлагается всем гурманам, является арабским блюдом, которое готовят из сильно измельченного нута либо фасоли, добавляя острые приправы и зелень. Фалафель жарят в большом объеме жира, словно крокеты либо пирожки, однако блюдо считается постным и вегетарианским.

 Фалафель. Рецепт жареного арабского блюда

Фалафель рецепт

Оно может с легкостью заменить котлету из мяса в гамбургере либо лаваше. Рецептов фалафеля существует несколько. Блюдо отлично подходит для тех, кто строго соблюдает Пост. Это бобовое лакомство способно обязательно понравится многим гурманам благодаря своему питательному составу, легкости в приготовлении и нежному оригинальному вкусу.

Рецепт фалафеля предполагает, что можно сделать некоторое отступление относительно формы фалафели – сделать ее не шариками, а в виде котлет. Это часто делают, чтобы не применять большой объем жира, а обойтись всего несколькими ложками. Вторым достаточно важным моментом можно выделить то, что при отсутствии нута можно взять простой горох, чечевицу или фасоль. Прежде чем отварить сухие бобовые, их нужно предварительно замачивать. Это основное правило их приготовления.

Продукты для рецепта фалафеля следующие:

1 банка консервированного нута,

5 ст.л. манной крупы,

1 свежая картофелина,

1 репчатый лук,

1 свежая морковка,

0,5 сладкого болгарского перца,

немного зелени,

2 зубчика чеснока при желании;

растительное масло,

немного кориандра;

смесь перцев или приправы;

соль.

Итак, представляем рецепт фалафеля:

1. Горох консервированный или отварной переложим в чашу комбайна.

2. Крошим лук с перцем, морковь натираем на крупной терке. Овощи пассируем в сотейнике до немного золотистого цвета.

3. Затем к гороху добавляем очищенный и нарезанный картофель с пучком любой зелени, слегка остывшими обжаренными овощами и чесноком.

4. Все массу измельчаем до получения кашицеобразного состояния.

5. Затем по необходимости солим и добавляем специи.

6. Добавляем после этого манную крупу, тщательно перемешиваем до состояния однородной массы.

7. Формируем из получившейся смеси небольшие овальные или круглые котлеты, выкладываем на сковородку, смазанную маслом.

8. Гороховые котлеты жарим с каждой из сторон на небольшом огне до появления румяной корочки.

9. Подаем готовые фалафели к столу горячими с гарниром из риса, салатом из свежей капусты либо под соусом: бешамель, чесночным, горчичным и другими.




Автор: admin
Добавление комментария