Чанахи. Рецепт грузинского блюда

Чанахи, рецепт которого предлагается всем гурманам, представляет собой грузинское блюдо из баранины и тушеных овощей в казане либо горшочках. Рецепт Чанахи стал популярен далеко за границей Грузии. Вообще, существует немало различных рецептов чанахи, которое готовится с говядиной, свининой и даже куриным мясом. Едиными продуктами для каждого рецепта являются овощи и мясо.

Чанахи рецепт

Блюдо чанахи достаточно сытное и столь вкусное, что его можно с легкостью переесть. Трудно его отнести к первому или второму блюду, поскольку оно получается гуще, нежели суп, но не столь густым как, к примеру, картофельное пюре. Тем не менее, ими отлично заменяются как первое, так и сразу второе, ведь если предложить человек после Чанахи что-то еще, он откажется. Помимо характерного вкуса, чанахи по рецепту традиционному отличаются особым запахом, появляющимся в процессе приготовления.

Для приготовления чанахи, рецепт потребует наличие следующих ингредиентов:

600 г картофеля,

600 г свинины,

150 г фасоли,

лук - 100 г,

100 г морковки,

чеснок - 2 зубчика,

1 ст.л. пасты томатной,

2 ст.л. пшеничной муки,

2 лаврушки,

1 ст.л. подсолнечного масла,

3 горошинки душистого перца,

немного специй по вкусу (перец молотый красный и черный, соль).

Готовим согласно инструкции:

1. Отвариваем заранее замоченную на ночь фасоль до готовности.

2. Промываем мясо и нарезаем на крупные куски.

3. Мясо поджариваем на небольшом объеме подсолнечного масла около 20+25 минут до готовности. Солим и перчим.

4. Нарезаем картошку крупными кусками, как и мясо.

5. Картофель поджариваем на масле примерно 15 минут практически до готовности, солим.

6. Нарезаем лук кубиками, а морковь натираем на крупной терке.

7. Овощи поджариваем до появления золотистого цвета.

8. Поджариваем 2 стол. л. муки на сухой сковороде, не добавляя масла, до образования светло-коричневатого цвета.

9. Муке даем остыть, смешиваем до однородного состояния муку и 0,5 стакана холодной воды.

10. Мясо с картофелем перекладываем в кастрюлю, заливаем водой таким образом, чтобы она покрыла продукты полностью. Ставим на плиту и доводим до кипения, варим 5-10 минут. Добавляем отваренную фасоль с жареными луком и морковью.

11. Заправляем томатной пастой (соусом), добавляем смесь муки с водой. После этого чанахи начинают густеть.

12. Очищаем чеснок и натираем на терке, добавляем в блюдо. Доводим до кипения.