Уха из голов щуки. Готовим и наслаждаемся

Уха из голов щуки является действительно национальным русским блюдом. Уха весьма востребована во время отдыха на природе. В некоторых городах уху из голов щуки доверяют готовить только мужчинам.

Уха из голов щуки

Безусловно, женщина сможет приготовить ее не хуже, воспользовавшись подробным рецептом ухи из голов щуки.

Чтобы приготовить уху из голов щуки, потребуются следующие ингредиенты:

6-7 голов щуки,

80 г семги,

300 г щучьей икры,

4 картофелины,

1 репчатый лук,

1 морковка,

8 горошин перца,

укроп для украшения,

по вкусу соль.

Готовим уху из голов щуки строго по инструкции:

1. Разбираемся с головами щук. Перед тем, как закинуть их вариться, чистим головы, для чего удаляем жабры, причем убрать можно даже глаза.

2. Наливаем в глубокую кастрюлю воду, отравляем туда головы и варим.

3. Необходимо очень внимательно следить за бульоном. При появлении пленки снимаем ее в отдельную миску.

4. Поскольку головы варятся довольно быстро, стоит сразу же заняться овощами. Начинаем чистить картошку и нарезаем ее на крупные кубики.

5. Чистим морковь с луком, нарезаем кольцами.

6. Разбираемся с икрой, для чего удаляем с нее пленку. Стоит отметить, что раньше уху готовили только с икрой, поскольку она способна придать супу более изысканный и насыщенный вкус.

7. Вытаскиваем головы из бульона, иначе они сильно разварятся после готовности ухи. Добавляем картофель с морковью и луком.

8. Когда картофель сварится, засыпаем икру. Ее добавляют именно в конце, поскольку, если закидывать ее с овощами, икра просто-напросто может развариться, и станет плавать кусками.

9. Когда икра введена в суп, варим еще в течение пяти минут, после чего снимаем с плиты и оставляем на некоторое время, чтобы остыл.

10. Подаем уху к столу, для чего разливаем ее по тарелкам и добавляем приготовленные головы. В особенности вкусными у щуки являются щечки. 11. Далее очень мелко нарезаем укроп и обязательно посыпаем сверху.

При добавлении в уху икру, иногда можно подкинуть небольшое количество обрезок семги. В этом случае вкус получается более интересным и разнообразным.

Кроме того, когда головы вынуты из бульона, рекомендуется его процедить. Если это сделать, то в супе не останется лишних шкурок и прочих ненужных вещей. Остается только насладиться этим замечательным супом и угостить им родных и близких.