Шапка Мономаха – салат из сказки
Шапка Мономаха – салат, который обычно готовят по праздникам, чтобы удивить и порадовать гостей.
Шапка Мономаха салат
Для приготовления салат Шапка Мономаха потребуются следующие ингредиенты:
300 г говядины или свинины,
4 картофелины,
3-4 яйца,
по 1 морковке и свекле,
100 г сыра твердого,
50-80 г орехов грецких,
2 ст.л. петрушки,
2-3 зчесночных зубчика,
1 гранат (для украшения),
1 ч.л. зеленого горошка (для украшения),
Немного майонеза,
По вкусу соль со свежемолотым перцем.
Готовим салат Шапка Мономаха по следующей инструкции:
1. Отвариваем мясо до мягкости, остужаем и нарезаем на небольшие кубики или тонкую соломку.
2. Отвариваем картофель в мундире, сливаем воду, остудим, очистим от кожицы и натираем на большой терке.
3. Отвариваем свеклу до мягкости или запекаем в духовке (заворачиваем в фольгу и запекаем при температуре в 180 градусов примерно 1 час), остужаем, очищаем и натираем на крупной терке.
4. Моем сырую морковь, чистим и натираем на мелкой терке.
5. Отвариваем яйца, перекладываем быстро в холодную воду, остудим и очищаем от скорлупы.
6. Рубим яичные желтки ножом, натираем белки на мелкой терке и складываем в разные миски.
7. Натираем сыр на мелкой терке.
8. Измельчаем в блендере грецкие орехи или рубим их ножом.
9. Моем зелень, обсушиваем и рубим очень мелко.
10. Очищаем чеснок и пропускаем в чесноковыжималке.
11. Выкладываем салат Шапка Мономаха на блюдо слоями.
Перед этим каждый из ингредиентов можно отдельно перемешать с майонезом, поперчить и посолить по необходимости. Другой вариант – каждый слой полить майонезом по ходу выкладывания на блюдо.
- ½ картофеля с солью, майонезом и свежемолотым перцем,
- свекла с солью, майонезом, небольшим количеством чеснока и грецкими орехами,
- сыр тертый,
- ½ мяса с солью (при необходимости), майонезом и свежемолотым перцем,
- зелень рубленая,
- яичные желтки с солью, майонезом и перцем,
- морковь с солью, майонезом, чесноком и свежемолотым перцем,
- грецкие орехи с тертым сыром,
- остальное мясо с солью (при необходимости), майонезом, свежемолотым перцем, грецкими орехами и оставшейся зеленью.
12. Салат сверху покрываем оставшимся картофелем, который смешан с майонезом, формируем тем самым горку, причем стараемся, чтобы картофель смог спрятать все многоцветие начинки.
Салат должен некоторое время пропитаться, поэтому не стоит сразу подавать его к столу, а лучше сделать заблаговременно. Сверху украшаем зернами граната и горошком.