Шапка Мономаха – салат из сказки

Шапка Мономаха – салат, который обычно готовят по праздникам, чтобы удивить и порадовать гостей.

Шапка Мономаха салат

Для приготовления салат Шапка Мономаха потребуются следующие ингредиенты:

300 г говядины или свинины,

4 картофелины,

3-4 яйца,

по 1 морковке и свекле,

100 г сыра твердого,

50-80 г орехов грецких,

2 ст.л. петрушки,

2-3 зчесночных зубчика,

1 гранат (для украшения),

1 ч.л. зеленого горошка (для украшения),

Немного майонеза,

По вкусу соль со свежемолотым перцем.

Готовим салат Шапка Мономаха по следующей инструкции:

1. Отвариваем мясо до мягкости, остужаем и нарезаем на небольшие кубики или тонкую соломку.

2. Отвариваем картофель в мундире, сливаем воду, остудим, очистим от кожицы и натираем на большой терке.

3. Отвариваем свеклу до мягкости или запекаем в духовке (заворачиваем в фольгу и запекаем при температуре в 180 градусов примерно 1 час), остужаем, очищаем и натираем на крупной терке.

4. Моем сырую морковь, чистим и натираем на мелкой терке.

5. Отвариваем яйца, перекладываем быстро в холодную воду, остудим и очищаем от скорлупы.

6. Рубим яичные желтки ножом, натираем белки на мелкой терке и складываем в разные миски.

7. Натираем сыр на мелкой терке.

8. Измельчаем в блендере грецкие орехи или рубим их ножом.

9. Моем зелень, обсушиваем и рубим очень мелко.

10. Очищаем чеснок и пропускаем в чесноковыжималке.

11. Выкладываем салат Шапка Мономаха на блюдо слоями.

Перед этим каждый из ингредиентов можно отдельно перемешать с майонезом, поперчить и посолить по необходимости. Другой вариант – каждый слой полить майонезом по ходу выкладывания на блюдо.

- ½ картофеля с солью, майонезом и свежемолотым перцем,

- свекла с солью, майонезом, небольшим количеством чеснока и грецкими орехами,

- сыр тертый,

- ½ мяса с солью (при необходимости), майонезом и свежемолотым перцем,

- зелень рубленая,

- яичные желтки с солью, майонезом и перцем,

- морковь с солью, майонезом, чесноком и свежемолотым перцем,

- грецкие орехи с тертым сыром,

- остальное мясо с солью (при необходимости), майонезом, свежемолотым перцем, грецкими орехами и оставшейся зеленью.

12. Салат сверху покрываем оставшимся картофелем, который смешан с майонезом, формируем тем самым горку, причем стараемся, чтобы картофель смог спрятать все многоцветие начинки.

Салат должен некоторое время пропитаться, поэтому не стоит сразу подавать его к столу, а лучше сделать заблаговременно. Сверху украшаем зернами граната и горошком.