Вак Беляш. Рецепт приготовления

Вак-беляш, рецепт которого представлен ниже, является одним из наиболее знаменитых блюд кухни Башкирии. Это своеобразная булочка с мясной начинкой. Его готовят в духовом шкафу либо в печи, в результате получается очень вкусно, поэтому вак-беляш по рецепту хочется готовить опять и опять.

Вак беляш рецепт

Для рецепта вак беляша потребуются следующие продукты:

Для теста нужно:

200 г маргарина,

яйца - 2 шт.,

1,5 стак. кефира (можно молоко),

1 ч.л. соли,

Четверть ч.л. соды,

4-5 стаканов муки.

Для начинки потребуется:

500 г мяса баранины,

4 картофелины,

2-3 лука репчатых,

200 г шампиньонов,

По вкусу соль с перцем,

Лаврушка.

Готовится вак-беляш по рецепту и инструкции:

1. В муку добавляем соль с содом. Натираем маргарин на терке и отправляем туда же. Все тщательно перемешиваем. В эту смесь вливаем кефир, разбиваем яйца и замешиваем тесто.

2. Его заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник по крайней мере на 30 минут.

3. В это время чистим лук с картошкой, нарезаем на мелкие кубики, таким же образом режем баранину с грибами.

4. Эти ингредиенты смешиваем, солим, перчим и добавляем стакан воды.

5. Раскатываем тесто и вырезаем лепешки в диаметре примерно 10 см. В центр каждой из них кладем по одной ложке фарша, кладем сверху кусочек лаврового листа, после чего защипываем лепешку, оставляя в центре дырку небольшого размера.

6. Нагреем духовку до 200 С, смазываем противень маслом, на него выкладываем вак беляш по рецепту и готовим около 40 минут.

Кроме того, можно приготовить по похожему процессу вак беляш по рецепту татарскому, для которого требуются следующие продукты:

Для теста нужно:

5 стак. муки,

2 яйца,

250 мл кефира,

маргарин – 200 г;

1 ч.л. соли,

половина ч.л. соды.

Для приготовления начинки необходимо:

700 г мясного фарша,

3 луковицы,

4 картофелины,

Лаврушка,

соль с перцем.

При этом процесс приготовления является аналогичным предыдущему.

Стоит обратить внимание, что всегда тесто для таких беляшей должно получаться сдобным, но никак не пресным. А вот начинки могут быть самыми разными. К примеру, некоторые хозяйки кладут смесь свиного и говяжьего фарша, некоторые добавляют немного фарша куриного, а кто-то нарезает просто мясо на кусочки, однако сдобное тесто считается неотъемлемой частью этого блюда. Именно такое тесто способно гарантировать великолепный результат.