Стейк в аэрогриле из говядины. Готовим быстро и вкусно

22 октября 2014

Стейк в аэрогриле из говядины готовится довольно просто.

Стейк в аэрогриле из говядины. Готовим быстро и вкусно

Стейк в аэрогриле из говядины

Для приготовления стейка из говядины в аэрогриле потребуются следующие ингредиенты:

800 г говядины,

2 стол. л. белого хрена,

2 лука,

4 лаврушки,

1 ст.л. смеси 3-х перцев,

соль - 1 ст.л.

Готовится стейк в аэрогриле из говядины согласно инструкции:

1. Промываем мясо, высушим бумажным полотенцем, тщательно натрем острым хреном и солью. Завернем в фольгу, после чего маринуем в холодильнике в течение двух часов.

2. Выкладываем лук, нарезанный кубиками, на противень аэрогриля, добавляем перец и добавим лавровый лист.

3. Зажарим говядину целым куском на большом огне в теч. 10 мин., пока не образуется корочки.

4. Мясо выкладываем на лук, перчим и посыпаем лавровым листом. Противень закроем фольгой и выпекаем в теч. 20 мин. при темпер. в 250 град. Затем прикручиваем до 170 градусов и потомим в аэрогриле в течение одного часа.

Для настоящих стейков из говядины в аэрогриле подойдет только очень свежая говядина, которая вырезана меж 5 и 13 ребрами. При этом мясо выдерживается в холодильнике примерно 2-3 дня, и лишь затем начинается само приготовление.

Чтобы приготовить отличные стейки, нужны следующие ингредиенты:

1 кг говядины.

Для приготовления маринада нужно:

4 ст.л. горчицы дижонской,

2 чесночных зубчика;

2 ч.л. сушеного тимьяна,

По вкусу соль с черным молотым перцем.

Для соуса нужно:

200 г сливок,

60 г зеленого перчика горошком.

Готовим согласно следующей инструкции:

1. Промоем мясо, промокнем бумажным полотенцем. Стейки нарежем в толщину 3-4 см.

2. Чтобы приготовить маринад, измельчим чеснок, смешаем его с солью, горчицей и травами, стейки обмажем и даем два часа пропитаться.

3. Разогреем заранее аэрогриль. Прежде всего, стейки обжариваем быстро по 1 минуте со всех сторон при температуре в 250 град. Образованная корочка закрываем поры, после чего мясо внутри остается сочным.

4. Температуру прикручиваем до 200 градусов, ставим среднюю скорость обдува. Время выдержки стейков зависит от конкретных предпочтений: с кровью готовят две минуты, тщательно прожаренный – не более 20 минут. На решетку вместе с мясом иногда кладут овощи (перец, помидоры, лук либо баклажаны). Получается замечательный гарнир.

5. Чтобы приготовить соус, давим в ступке половину зернышек перца, добавим с целыми перцами в закипевшие сливки, добавляем соль.

6. Варим, периодически помешивая до тех пор, пока соус слегка не загустеет. 7. Затем вливаем коньяк, накроем крышкой и убираем с огня.

8. Поливаем перед подачей стейки данным соусом.




Автор: admin
Добавление комментария