Толокно. Рецепты из особенной муки
Толокно, рецепты из которой представлены ниже, - это мука из зернышек овса либо ячменя, заранее пропаренных, высушенных, обжаренных, очищенных и толченных. Из толокна готовится много разных блюд.
Толокно рецепты
Для приготовления чистого напитка из толокна по рецепту требуются следующие ингредиенты:
вода - один стакан,
толокно - 2 стол. л.,
сахар - 1 ч. л.,
по вкусу соль.
При постоянном помешивании доводим все до кипения, варим в теч. 2-3 мин. По вкусу добавляем растительное либо сливочное масло.
Чтобы приготовить кашу из толокна по рецепту, потребуются следующие продукты:
10 г толокна,
сто мл молока,
20 мл воды,
три мл сиропа сахарного,
3 г сливоч. масла.
Готовится каша из толокна по рецепту и согласно следующей инструкции:
1. Молоко доводим до кипения, вливаем при непрерывном помешивании в него толокно, которое разведено в кипяченой холодной воде.
2. Варим в теч. 2-3 мин. при помешивании, слегка солим, добавляем сахарный сироп, а затем доводим до кипения.
3. Добавляем в готовую кашу сливочное масло.
Для приготовления киселя из толокна засыпаем его в емкость с кипяченой теплой водой, хорошо перемешиваем, кладем несколько корок ржаного хлеба, накрываем и ставим на 6-8 ч. в теплое место для закваски. Когда тесто поднимется, удаляем хлебные корки, снова доливаем тот же объем воды и перемешиваем до однородного состояния. Процеживаем смесь в мелком сите либо через 1-2 слоя марли в кастрюлю. Помешивая на слабом огне, доводим до кипения. Кисель готов. Добавляем соль с сахаром по вкусу. На два литра воды берем толокно в размере 250-300 г.
Для десерта клюква с толокном требуется 200-300 г клюквы, 4-6 ст.л. сахара, 100-150 г толокна. Готовим очень просто: взбиваем в блендере клюкву с сахаром и толокном, подаем, украшая ягодкой клюквы.
Для приготовления шаньги с толокном по рецепту потребуются:
1 литр молока,
2 пакетика дрожжей по 11 г,
3 стол.л. сахара,
по вкусу соль,
1 кг муки (тесто не должно быть очень густым).
Готовим по инструкции:
1. Берем теплое молоко, добавим соль с сахаром. Перемешиваем муку и дрожжи.
2. Замешиваем тесто. Муку берем такое количество, чтобы тесто получилось не очень густым.
3. Выкладываем в форму, выпекаем при 220 градусах 15-20 мин.
4. Вынимаем шаньги из духовки, смажем сливоч. маслом и посыпаем сверху толокном. Получается очень вкусно как с молоком, так и с чаем.