Толокно. Рецепты из особенной муки

Толокно, рецепты из которой представлены ниже, - это мука из зернышек овса либо ячменя, заранее пропаренных, высушенных, обжаренных, очищенных и толченных. Из толокна готовится много разных блюд.

Толокно рецепты

Для приготовления чистого напитка из толокна по рецепту требуются следующие ингредиенты:

вода - один стакан,

толокно - 2 стол. л.,

сахар - 1 ч. л.,

по вкусу соль.

При постоянном помешивании доводим все до кипения, варим в теч. 2-3 мин. По вкусу добавляем растительное либо сливочное масло.

Чтобы приготовить кашу из толокна по рецепту, потребуются следующие продукты:

10 г толокна,

сто мл молока,

20 мл воды,

три мл сиропа сахарного,

3 г сливоч. масла.

Готовится каша из толокна по рецепту и согласно следующей инструкции:

1. Молоко доводим до кипения, вливаем при непрерывном помешивании в него толокно, которое разведено в кипяченой холодной воде.

2. Варим в теч. 2-3 мин. при помешивании, слегка солим, добавляем сахарный сироп, а затем доводим до кипения.

3. Добавляем в готовую кашу сливочное масло.

Для приготовления киселя из толокна засыпаем его в емкость с кипяченой теплой водой, хорошо перемешиваем, кладем несколько корок ржаного хлеба, накрываем и ставим на 6-8 ч. в теплое место для закваски. Когда тесто поднимется, удаляем хлебные корки, снова доливаем тот же объем воды и перемешиваем до однородного состояния. Процеживаем смесь в мелком сите либо через 1-2 слоя марли в кастрюлю. Помешивая на слабом огне, доводим до кипения. Кисель готов. Добавляем соль с сахаром по вкусу. На два литра воды берем толокно в размере 250-300 г.

Для десерта клюква с толокном требуется 200-300 г клюквы, 4-6 ст.л. сахара, 100-150 г толокна. Готовим очень просто: взбиваем в блендере клюкву с сахаром и толокном, подаем, украшая ягодкой клюквы.

Для приготовления шаньги с толокном по рецепту потребуются:

1 литр молока,

2 пакетика дрожжей по 11 г,

3 стол.л. сахара,

по вкусу соль,

1 кг муки (тесто не должно быть очень густым).

Готовим по инструкции:

1. Берем теплое молоко, добавим соль с сахаром. Перемешиваем муку и дрожжи.

2. Замешиваем тесто. Муку берем такое количество, чтобы тесто получилось не очень густым.

3. Выкладываем в форму, выпекаем при 220 градусах 15-20 мин.

4. Вынимаем шаньги из духовки, смажем сливоч. маслом и посыпаем сверху толокном. Получается очень вкусно как с молоком, так и с чаем.