Шиитаке сушеные. Рецепты приготовления

15 января 2015

Шиитаке сушеные, рецепты из которых предлагаются ниже, появились на прилавках больших супермаркетов совсем недавно. Данный восточный продукт смог быстро завоевать немалую популярность на столах, поскольку он отличается необычным вкусом и наличием целого кладезя полезных вещества для здоровья.

 Шиитаке сушеные. Рецепты приготовления

Шиитаке сушеные рецепты

Грибы шиитаке сушеные по рецепту готовятся не вполне привычным способом – они обжариваются во фритюре, заранее обваленные в панировке. Грибы, приготовленные таким способом, остаются ароматными, внутри нежными, а снаружи хрустящими.

Для приготовления жареных грибов шиитаке сушеных по рецепту потребуются следующие ингредиенты:

8-10 замороженных шиитаке,

3 ст.л. муки,

3 ст.л. паниров. сухарей,

1 яйцо,

1 стакана растительного масла,

По вкусу соль с перцем.

Готовим сушеные шиитаке по рецепту и строго по инструкции:

1. Перед приготовлением замороженных шиитаке, грибы по рецепту нужно разморозить полностью, удалив лишнюю влагу бумажным полотенцем, иначе панировка будет просто отваливаться в процессе жарки.

2. Затем нарезаем грибы либо оставляем целыми (на выбор). Однако в любом случае все кусочки сначала обваливаем в муке, после чего окунаем в яйцо, взбитое вместе со специями, обсыпаем в конце хлебной панировкой.

3. Готовим хрустящие шиитаке в течение 2-3 мин. в нагретом растительном масле.

4. Как правило, подаем грибы с легкой закуской (салат или хрустящие злаковые проростки), поливаем перед подачей соевым соусом с соком лайма.

Для приготовления супа из шиитаке потребуется:

50 г сушеных шиитаке,

5 репчатых лука,

4 чесночных зубчика,

0,5 стак. сухого белого вина,

800 мл куриного бульона,

две ветки тимьяна,

По вкусу соль с перцем.

Готовится суп согласно инструкции:

1. Замачиваем грибы в горячей воде минут 30-40 до насыщения влагой.

2. В это время нарезаем лук кольцами, жарим на масле в толстостенной глубокой посуде в течение 15 минут до мягкого состояния, затем убавляем огонь до минимального и тушим примерно 25-30 минут до золотого оттенка.

3. Отжимаем грибы от лишней влаги, нарезаем на пластинки и добавляем к золотистому луку.

4. Отправляем туда же листочки тимьяна с нарезанным чесноком, солью и перцем. Грибы жарим две минуты, снижаем огонь и зальем в кастрюлю бульон с вином.

5. Суп варим при небольшом кипении 40-45 минут на слабом огне.

6. Подаем готовый суп с гренками.




Автор: admin
Добавление комментария