Радужная форель. Рецепты приготовления

Радужная форель, рецепты которой предлагаются ниже, - это весьма простое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Готовится радужная форель по рецепту в фольге, поскольку только таким образом в ней могут сохраниться все полезные качества.

Радужная форель рецепты

Чтобы приготовить радужную форель, по рецепту требуются следующие ингредиенты:

1 свежая форель (лучше крупная, однако не больше 1 кг),

60-70 г сливоч. масла,

1 пучок петрушки,

один лимон,

одна стол.л. растит. масла,

1/2 ч.л. черного перца,

1 ч.л. крупной поваренной соли.

Готовится радужная форель по рецепту и строго по инструкции:

1. Ополаскиваем рыбу в проточной воде, помещаем на разделочную доску, застеленную заранее бумажными полотенцами. Очищаем рыбу от шелухи, удаляем жабры или отрезаем голову вовсе, обрезаем плавники с хвостом ножницами. Разрезаем брюхо рыбы, потрошим ее. Тщательно моем в холодной проточной воде со всех сторон. Слегка обсушиваем рыбью тушку чистыми бумажными полотенцами. Соединяем в небольшой ёмкости соль с черным перцем, хорошо смешиваем. Приготовленной смесью натрем рыбу как снаружи, так и внутри.

2. Ополаскиваем лимон под холодной водой, разрезаем напополам, разделяем одну половину на две части. Разрезаем одну четвертинку на тонкие дольки, выдавливаем из второй четвертинки сок в небольшую отдельную емкость. Добавляем к лимонному соку растительное масло, хорошо смешиваем. Натираем приготовленной смесью рыбу снаружи и внутри.

3. Застилаем противень листом фольги, укладываем на нее форель. Делаем на одном боку 5-6 надрезов. Помещаем в каждый надрез небольшой кусок сливочного масла по 10 г, помещаем по дольке лимона. Тщательно ополаскиваем зелень петрушки, мелко измельчаем. Смешиваем ее с остальными кусками лимона, наполним ими брюхо рыбы. Заворачиваем рыбу в фольгу.

4. Разогреем духовку до 200 С, помещаем противень с рыбой. Выпекаем рыбу примерно 30-40 мин., что зависит от веса рыба. Минут за 5 до готовности рыбы, вынимаем противень из духовки, отгибаем осторожно сверху фольгу и отправляем обратно, чтобы рыбка могла немного подрумяниться.

5. Готовую форель радужную по рецепту вынимаем из духовки, немного остужаем и перекладываем на сервировочное блюдо.

6. Подаем блюдо из форели как основное горячее блюдо, а на гарнир подаем отварной либо обжаренный картофель. Также хорошо подходит отварной рис со свежими овощами.