Эскалоп из свинины. Рецепт вкусного блюда
Эскалоп из свинины, рецепт которого представлен ниже, - это один из вариантов приготовления мяса. Эскалоп из свинины по рецепту – это фактически, кусок мяса, который нарезан поперек волокон с мясистой части, обычно округлой формы.
Эскалоп из свинины рецепт
При этом мясо нарезают в толщину не больше 1 см, тщательно отбивают и обжаривают на сковородке без панировки (можно на гриле).
Для приготовления эскалопа из свинины по рецепту потребуются следующие ингредиенты:
400 г свинины (два куска),
1-2 чесночных зубчика;
1 лимонный ломтик,
По вкусу специи.
Готовится эскалоп из свинины по рецепту и строго по инструкции:
1.Куски свинины тщательно отбейте, чтобы толщина получилась примерно 50 мм, посолите и поперчите с двух сторон.
2. Выдавите чеснок в пиалу, смешайте его с соком лимона, после этого смажьте получившейся смесью мясо и оставьте мариноваться в течение 30 минут.
3. Снимите перед жаркой салфеткой оставшийся чеснок, чтобы не пригорел, свиной эскалоп выложите на тщательно разогретую сковородку.
4. Обжарьте с каждой стороны около 3-4 минут до получения корочки.
5. Сервируйте с отварными либо тушеными овощами, жареным картофелем или рисом.
Для приготовления эскалопа из свинины по рецепту с грибами потребуются следующие ингредиенты:
400 г свинины (два куска),
150 г грибов,
30 г пасты томатной,
4 томата,
по вкусу зелень петрушки,
специи по вкусу.
Готовим согласно инструкции:
1.Отбейте куски свинины тяпкой, посолите и поперчите с каждой стороны, затем обжарьте на разогретой сковороде с маслом до получения поджаристой корочки.
2. Отварите грибы в соленой воде.
3. Эскалопы выложите на тарелку, влейте на сковородку грибной бульон (жир не сливайте) и кипятите примерно 5-7 минут.
4. Затем добавьте пасту томатную, разведенную водой, с очищенными от кожуры и нарезанными томатами, свиные эскалопы. Тушите все вместе в течение пяти минут.
5. Во время подачи к столу положите на каждый эскалоп прогретые грибы.
Для приготовления эскалопа с помидорами потребуются следующие ингредиенты:
400 г свинины,
сыр - 50 г,
три томата,
По вкусу растительное масло со специями.
Готовим согласно инструкции:
1.Сначала тщательно отбейте мясо, посолите и поперчите.
2. Нарежьте помидоры тонкими кольцами.
3. Нагрейте на сковородке растительное масло, обжарьте каждый кусок мяса с обеих сторон, затем сверху положите куски помидор и присыпьте натертым сыром.
4. Сковородку накройте крышкой и выдерживайте в теч. 2-3 минут, чтобы расплавился сыр.
5. Подавайте на стол в горячем виде.