Люля-кебаб в домашних условиях. Особенности
Люля-кебаб в домашних условиях делается довольно просто, если знать некоторые особенностями.
Люля-кебаб в домашних условиях
Для приготовления люля-кебаб в домашних условиях потребуются следующие продукты:
1 кг баранины (мякоть),
300 г лука репчатого,
150 г сала курдючного,
1 стол.л. крахмала картофельного,
1 ч.л. молотого сушеного барбариса,
одна ч.л. сушеной петрушки,
Свежая зелень,
по вкусу молотый черный перец с солью.
Для маринада:
две луковицы,
2 стол.л. винного белого уксуса,
1/2 ч.л. барбариса молотого.
Готовится люля-кебаб в домашних условиях:
1. Нарежьте баранину, лук и жир кусками.
2. Перекрутите в мясорубке 2 раза через решетку среднюю.
3. Положите в фарш крахмал с барбарисом, петрушку, перец, соль.
4. Фарш вымешивайте тщательно руками в крупной миске. Дайте 20-30 мин. постоять.
5. Возьмите фарш и отбейте об миску (можно разделочную доску), пока фарш не будет липким.
6. Заранее приготовьте деревянные шампуры – замочите 30 минут в воде, после чего смажьте растительным маслом.
7. Рядом поставьте миску с водой с бумажным полотенцем. Смочите руки в воде.
8. Мясо поделите на равные шарики среднего размера. Из шариков сформируйте колбаски разной величины по желанию.
9. Нанизывайте люля-кебаб на шампуры. Прижмите плотно фарш к шампуру и слегка отожмите лишнюю жидкость.
10. Поставьте подготовленные шашлычки на пять минут в камеру морозильную.
11. Нагрейте для люля-кебаб духовку заранее, а противень застелите фольгой.
12. На фольгу положите люля-кебаб в домашних условиях и поставьте в духовку. Переверните за время приготовления в теч. 20-30 мин. два раза.
13. В то время, как будет готовиться основное блюдо, маринуйте лук, для чего нарежьте очищенный лук на тонкие полукольца.
14. Слегка помните его руками – должен немного выделиться сок.
15. Лук посыпьте порошком барбариса, полейте уксусом, перемешайте. Оставьте на 15 минут.
16. Снимите готовые колбаски с шампуров и разложите на порционные блюда.
17. Блюдо посыпьте маринованным луком и подайте отдельно зелень по вкусу.
Люля-кебаб в домашних условиях – это отличный вариант для тех, кто привык часто жарить шашлыки на мангале, но при этом пока нет возможности выбраться на природу. Иными словами, можно почувствовать себя, словно на природе.