Люля-кебаб в домашних условиях. Особенности

Люля-кебаб в домашних условиях делается довольно просто, если знать некоторые особенностями.

Люля-кебаб в домашних условиях

Для приготовления люля-кебаб в домашних условиях потребуются следующие продукты:

1 кг баранины (мякоть),

300 г лука репчатого,

150 г сала курдючного,

1 стол.л. крахмала картофельного,

1 ч.л. молотого сушеного барбариса,

одна ч.л. сушеной петрушки,

Свежая зелень,

по вкусу молотый черный перец с солью.

Для маринада:

две луковицы,

2 стол.л. винного белого уксуса,

1/2 ч.л. барбариса молотого.

Готовится люля-кебаб в домашних условиях:

1. Нарежьте баранину, лук и жир кусками.

2. Перекрутите в мясорубке 2 раза через решетку среднюю.

3. Положите в фарш крахмал с барбарисом, петрушку, перец, соль.

4. Фарш вымешивайте тщательно руками в крупной миске. Дайте 20-30 мин. постоять.

5. Возьмите фарш и отбейте об миску (можно разделочную доску), пока фарш не будет липким.

6. Заранее приготовьте деревянные шампуры – замочите 30 минут в воде, после чего смажьте растительным маслом.

7. Рядом поставьте миску с водой с бумажным полотенцем. Смочите руки в воде.

8. Мясо поделите на равные шарики среднего размера. Из шариков сформируйте колбаски разной величины по желанию.

9. Нанизывайте люля-кебаб на шампуры. Прижмите плотно фарш к шампуру и слегка отожмите лишнюю жидкость.

10. Поставьте подготовленные шашлычки на пять минут в камеру морозильную.

11. Нагрейте для люля-кебаб духовку заранее, а противень застелите фольгой.

12. На фольгу положите люля-кебаб в домашних условиях и поставьте в духовку. Переверните за время приготовления в теч. 20-30 мин. два раза.

13. В то время, как будет готовиться основное блюдо, маринуйте лук, для чего нарежьте очищенный лук на тонкие полукольца.

14. Слегка помните его руками – должен немного выделиться сок.

15. Лук посыпьте порошком барбариса, полейте уксусом, перемешайте. Оставьте на 15 минут.

16. Снимите готовые колбаски с шампуров и разложите на порционные блюда.

17. Блюдо посыпьте маринованным луком и подайте отдельно зелень по вкусу.

Люля-кебаб в домашних условиях – это отличный вариант для тех, кто привык часто жарить шашлыки на мангале, но при этом пока нет возможности выбраться на природу. Иными словами, можно почувствовать себя, словно на природе.