Тефтели в томатно-сметанном соусе. Как приготовить
Тефтели в томатно-сметанном соусе готовить достаточно просто.
Тефтели в томатно-сметанном соусе
Для создания тефтелей в томатно-сметанном соусе требуются обычные продукты:
450-600 г свино-говяжьего фарша,
одно яйцо,
3 стол. л. риса,
2-3 репчатых лука,
Соль морская,
черный перец,
100 г пшеничной муки для панировки,
Масло растительное для обжарки.
Для соуса нужно:
3 ст.л. томат. пасты,
40 грамм масла сливоч.,
400 г сметаны,
Сахар,
По вкусу соль,
две стол.л. пшеничной муки,
Два лавровых листа,
При желании базилик.
Готовятся тефтели в томатно-сметанном соусе согласно следующей инструкции:
1. Промываем рис до прозрачной воды, в воде отвариваем до полуготовности. Затем снова промываем водой. Можно вместо риса взять хлеб, вымоченный в молоке или воде.
2. Очищаем репчатый лук и нарезаем максимально мелко.
3. Смешаем фарш с луком и рисом, добавляем яйцо со специями.
4. Вымесим массу до однородного состояния.
5. Далее для тефтелей в томатно-сметанном соусе насыпаем в плоскую тарелку муку.
6. Наливам в сковородку достаточный объем растительного масла и ставим на умеренный огонь.
7. Формируем мокрыми руками шарики из фарша и обмакнем в муку, после чего кладем на разогретую сковородку и обжарим с каждой стороны до образования румяной корочки.
8. Как только тефтели будут обжарены, выкладываем их в миску.
9. Приш8ло время приготовления томатного соуса, для чего растопим на небольшой сковородке кусок сливочного масла. После того, как он растопится, добавим муку, быстро обжаривая, помешиваем, чтобы в массе не оказалось комочков. Как только масса станет пениться, снимаем с огня.
10. После этого для тефтелей в томатно-сметанном соусе возьмем большую глубокую сковороду, поставим на огонь и выложим сметану на нее.
11. Как только сметана станет закипать, выложим в нее массу из сливочного масла с мукой, быстро перемешаем до однородности. Затем продолжаем активно помешивать, в смесь выльем томатную пасту, добавим соль с сахаром и черным молотым перцем по вкусу, две лаврушки.
12. Можно вместо воды добавлять бульон. Доведем до кипения при постоянном помешивании, а затем снимаем с огня.
13. Включим духовку и выставим температуру на 180 градусов, чтобы она нагрелась.
14. Нальем в глубокую форму для выпекания 0,5 части соуса, выложим поверх тефтели и польем остальной частью соуса.
15. Форму поставим в духовку примерно на 15-20 минут.