Тефтели в томатно-сметанном соусе. Как приготовить

Тефтели в томатно-сметанном соусе готовить достаточно просто.

Тефтели в томатно-сметанном соусе

Для создания тефтелей в томатно-сметанном соусе требуются обычные продукты:

450-600 г свино-говяжьего фарша,

одно яйцо,

3 стол. л. риса,

2-3 репчатых лука,

Соль морская,

черный перец,

100 г пшеничной муки для панировки,

Масло растительное для обжарки.

Для соуса нужно:

3 ст.л. томат. пасты,

40 грамм масла сливоч.,

400 г сметаны,

Сахар,

По вкусу соль,

две стол.л. пшеничной муки,

Два лавровых листа,

При желании базилик.

Готовятся тефтели в томатно-сметанном соусе согласно следующей инструкции:

1. Промываем рис до прозрачной воды, в воде отвариваем до полуготовности. Затем снова промываем водой. Можно вместо риса взять хлеб, вымоченный в молоке или воде.

2. Очищаем репчатый лук и нарезаем максимально мелко.

3. Смешаем фарш с луком и рисом, добавляем яйцо со специями.

4. Вымесим массу до однородного состояния.

5. Далее для тефтелей в томатно-сметанном соусе насыпаем в плоскую тарелку муку.

6. Наливам в сковородку достаточный объем растительного масла и ставим на умеренный огонь.

7. Формируем мокрыми руками шарики из фарша и обмакнем в муку, после чего кладем на разогретую сковородку и обжарим с каждой стороны до образования румяной корочки.

8. Как только тефтели будут обжарены, выкладываем их в миску.

9. Приш8ло время приготовления томатного соуса, для чего растопим на небольшой сковородке кусок сливочного масла. После того, как он растопится, добавим муку, быстро обжаривая, помешиваем, чтобы в массе не оказалось комочков. Как только масса станет пениться, снимаем с огня.

10. После этого для тефтелей в томатно-сметанном соусе возьмем большую глубокую сковороду, поставим на огонь и выложим сметану на нее.

11. Как только сметана станет закипать, выложим в нее массу из сливочного масла с мукой, быстро перемешаем до однородности. Затем продолжаем активно помешивать, в смесь выльем томатную пасту, добавим соль с сахаром и черным молотым перцем по вкусу, две лаврушки.

12. Можно вместо воды добавлять бульон. Доведем до кипения при постоянном помешивании, а затем снимаем с огня.

13. Включим духовку и выставим температуру на 180 градусов, чтобы она нагрелась.

14. Нальем в глубокую форму для выпекания 0,5 части соуса, выложим поверх тефтели и польем остальной частью соуса.

15. Форму поставим в духовку примерно на 15-20 минут.