Блюда из сулугуни. Варианты приготовления

24 июня 2015

Блюда из сулугуни получаются довольно вкусными и аппетитными.

 Блюда из сулугуни. Варианты приготовления

Блюда из сулугуни

Для приготовления блюда с сулугуни ачма потребуются следующие ингредиенты:

1,5 кг сыра сулугуни,

1 кг муки пшеничной,

270 г сливоч. масла,

5 яиц,

300 мл воды,

По вкусу соль.

Готовится ачма – блюдо с сулугуни согласно следующей инструкции:

1. Наполните кастрюлю водой, подсолите воду, поставьте на средний огонь.

2. Немного перемешайте яйца, добавьте воду с солью.

3. После этого высыпьте аккуратно просеянную муку и замешивайте тесто.

4. Поделите тесто на семь частей (сделайте 2 из них больше, чем остальные).

5. Каждой части придайте форму шара, поставьте тесто в холодильник на 10 минут.

6. После этого раскатайте тесто - должны получиться тонкие пласты, причем слой-основу нужно сделать больше.

7. Натрите сыр на крупной терке.

8. Растопите масло на медленном огне.

9. Возьмите форму в диаметре 35 см, застелите бумагой для выпекания, промаслите, выложите первый слой (при этом нужно, чтобы края слоя выходили за пределы формы), смажьте его маслом, засыпьте сыр таким образом, чтобы закрывалась вся поверхность.

10. Сварите остальные пять слоев. Опустите каждый пласт в кипящую соленую воду на двадцать секунд, затем выньте и положите в холодную воду, после чего выложите пласт на полотенце и просушите.

11. Выкладывайте затем послойно в форму готовое тесто. Промаслите каждый слой и посыпьте все сыром.

12. После этого форму накройте последним слоем, загните края основы, смажьте маслом вместе со взбитым яйцом.

13. Блюдо с сулугуни поставьте в духовку, разогретую до 200 С, на полчаса.

Для приготовления блюда с сулугуни мусака потребуется:

0,5 кг говядины,

4 картошки,

2 болгарских перца,

4 цуккини,

сушеный тимьян,

1 лук,

По вкусу соль с черным молотым перцем,

1 ст.л. пшеничной муки,

300 г молока,

100 г сулугуни, 3 томата,

1 ст. л. сливоч. масла,

оливковое масло по вкусу,

1 чесночный зубчик,

Красный перчик чили.

1. Пропустите в мясорубке говядину с луком, добавьте соль с перцем.

2. Нарежьте картофель дисками, обжарьте.

3. Обжарьте на сковороде болгарский перец с использованием оливкового масла.

4. Очистите помидоры от кожуры, разомните в салатнике. Добавьте нарубленный мелко чеснок, 2 ст. л. оливк. масла, соль, нарубленный перчик.

5. Обжарьте на отдельной сковородке фарш, добавьте тимьян. Смешайте фарш, болгарский перец, томатный соус, доведите до готовности на слабом огне.

6. Нарежьте цуккини дисками, посолите, обжарьте на оливковом масле.

7. Для соуса растопите в сотейнике сливочное масло, добавьте муку, размешайте, влейте молоко. При желании добавьте тертый сыр. Готовьте 15 минут на слабом огне.

8. В смазанную форму для выпекания выложите картофель, на него мясной фарш, затем цуккини; залейте соусом, посыпьте сверху тертым сыром. Поставьте в духовку.




Автор: admin
Добавление комментария