Бефстроганов из говядины. Рецепт приготовления

29 июля 2015

Бефстроганов из говядины, рецепт которого предлагается ниже, - это традиционное русское блюдо. Его миру подарил граф Александр Григорьевич Строганов. Бефстроганов из говядины по рецепту – это кусочки мяса, тушеные в подливе. Их обычно подают с рисом, картофелем или макаронами.

 Бефстроганов из говядины. Рецепт приготовления

Бефстроганов из говядины рецепт

Для приготовления бефстроганов из говядины по рецепту требуются:

500 г говядины (филе);

100 грамм масла сливоч.,

две средние луковицы,

Мясной бульон – 1 стакан,

1 стол. л. сметаны,

Томат. паста – 1-2 ст.л.,

Мука – одна стол. л.,

1 ч.л. острой горчицы;

Лаврушка,

По вкусу соль,

перец черный.

Готовится бефстроганов из говядины по рецепту и следующей инструкции:

1.Мясо разрезаем на небольшие кусочки, избавившись заранее от прожилок и плевок, солим и перчим. В этом виде говядину оставляем на несколько часов, чтобы оно стало мягче.

2. Обжариваем мясо на сливочном масле, при этом, данный процесс не должен занять времени, всего несколько минут до образования румяной корки. Через несколько минут с момента, когда говядина окажется на сковороде, добавляем к ней нарезанный мелко репчатый лук и обжариваем все ингредиенты вместе, после чего заливаем соусом и тушим около 30 минут.

3. Готовим соус следующим образом: растопим небольшое количество сливочного масла на сковородке, после чего добавляем муку, размешиваем, вливаем бульон, доводим до кипения. Затем в ход идет горчица, паста томатная с приправами и в конце сметана.

Для приготовления бефстроганов из говядины и грибов по рецепту потребуются:

0,5 кг вырезки говядины,

500 г грибов (лучше белые или шампиньоны);

Мясной бульон – 1 стакан;

1 лук,

Сметана - 1 стакан;

2 стол. л. коньяка;

Горчица – 1 стол. л.,

Немного зелени.

Готовится блюдо строго по инструкции:

1.Заранее нарезанные куски мяса положите на сковороду с теплым сливочным маслом, обжарьте до образования золотистой корочки на умеренном огне.

2. Когда говядина будет готова, переложите ее в другую емкость, отправьте на сковороду лук. Как только он станет золотистым, добавьте заранее отваренные грибы (в теч. 5-10 мин.) и жарьте около 10 минут.

3. После этого добавьте мясо с коньяком и бульоном, варите примерно 15 минут.

4. Положите сметану с горчицей, хорошо все перемешайте, доведите до кипения и выключите.

5. Перед подачей к столу положите зелень.




Автор: admin
Добавление комментария